Tomatenfeuer (Alkoholfrei)
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Tomaten; reif
2 kleine Zwiebeln
1 Esslöffel Zucker; a 15 Gramm
1 Teelöffel Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
Cayennepfeffer
Tabasco
4 Eiswürfel
Majoran-Blättchen; frisch
Tomaten waschen und kleinschneiden, Zwiebeln abziehen und würfeln.
Beide Zutaten mit Zucker, Tafelsalz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas
Tabasco zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten gar
dünsten. Die Masse durch ein Sieb streichen, mit Zucker, Salz und
Gewürzen abschmecken, den Saft erkalten lassen, in Gläser je einen
Eiswürfel geben, mit dem kalten Tomatensaft auffüllen und mit
Majoran-Blättchen verzieren.
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Tomaten; reif
2 kleine Zwiebeln
1 Esslöffel Zucker; a 15 Gramm
1 Teelöffel Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
Cayennepfeffer
Tabasco
4 Eiswürfel
Majoran-Blättchen; frisch
Tomaten waschen und kleinschneiden, Zwiebeln abziehen und würfeln.
Beide Zutaten mit Zucker, Tafelsalz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas
Tabasco zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten gar
dünsten. Die Masse durch ein Sieb streichen, mit Zucker, Salz und
Gewürzen abschmecken, den Saft erkalten lassen, in Gläser je einen
Eiswürfel geben, mit dem kalten Tomatensaft auffüllen und mit
Majoran-Blättchen verzieren.