Himbeer-Eistee (alkoholfrei)

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Himbeer-Eistee (alkoholfrei)

Menge: 4 Portionen

100 Gramm Himbeeren
8 Esslöffel Himbeersirup
1 Zweig Zitronenmelisse
600 Milliliter Wasser, frisch
10 Teelöffel Darjeeling Second Flush
1/2 Zitrone; Saft davon
Eiswürfel; nach Bedarf

Die Himbeeren möglichst nur mit einem trockenen Tuch abwischen, dann
entkelchen und mit dem Sirup vermischen. Die Zitronenmelisse
abbrausen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Das Wasser
aufkochen, sprudelnd über den Tee gießen. 2 - 3 Minuten ziehen lassen
und abgießen. Die Himbeeren in ein Sieb geben, den Sirup auffangen
und samt dem Zitronensaft mit dem Tee verrühren. Vier je 0,3 l
fassende Gläser zu 2/3 mit Eiswürfeln und Himbeeren füllen und mit
dem Tee aufgießen. Die Gläser mit Melisse-Blättchen dekorieren.