Zucker-freies Früchtebrot (vegan)
Menge: 1 Laib
1 Messerspitze geschälte Nelken
400 Gramm getrocknete Feigen
1 Esslöffel Zimt
420 Gramm getrocknete Früchte
200 Gramm Dinkelmehl (Typ 1050)
400 Gramm Nüsse
125 Gramm Margarine (zimmerwarm)
35 Gramm Ei-Ersatz (von RUF)
250 Milliliter Mineralwasser (medium)
Außerdem:
etwas Backpapier
Füllen Sie als erstes den Ei-Ersatz in eine kleine Schüssel und verrühren Sie ihn mit dem Mineralwasser
(mit einer Gabel geht das am besten).
Dabb Hacken Sie zuerst die Früchte, die Feigen und die getrockneten Früchte.
Danach schlagen Sie die Margarine in einer weiteren Schüssel schaumig und sieben das Mehl
durch ein Sieb. Die Margarine, das gesiebte Mehl sowie den Ei-Ersatz geben Sie jetzt bitte
in eine Schüssel. Anschließend verarbeiten Sie die Zutaten bitte zu einem geschmeidigen Teig und
heben die Nüsse, die Gewürze sowie die Früchte unter. Zum Schluss legen Sie eine Kastenform
mit dem Backpapier aus, legen den fertigen Teig hinein und backen ihn etwa 60 Minuten im Backofen
bei 150 Grad Celsius (Umluft).
Unsere Tipps
Wenn Sie möchten das dass Brot fluffiger wird geben Sie einfach eine feuerfeste Schale mit
kaltem Wasser in den Backofen. Mehl wird übrigens gesiebt damit es ohne Klumpen ist, das
Backwerk lockerer wird und so dem Teig auch etwas Sauerstoff zugeführt wird.
Backzeit: etwa 60 Minuten
Weitere Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.
Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:
Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.
Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.
Menge: 1 Laib
1 Messerspitze geschälte Nelken
400 Gramm getrocknete Feigen
1 Esslöffel Zimt
420 Gramm getrocknete Früchte
200 Gramm Dinkelmehl (Typ 1050)
400 Gramm Nüsse
125 Gramm Margarine (zimmerwarm)
35 Gramm Ei-Ersatz (von RUF)
250 Milliliter Mineralwasser (medium)
Außerdem:
etwas Backpapier
Füllen Sie als erstes den Ei-Ersatz in eine kleine Schüssel und verrühren Sie ihn mit dem Mineralwasser
(mit einer Gabel geht das am besten).
Dabb Hacken Sie zuerst die Früchte, die Feigen und die getrockneten Früchte.
Danach schlagen Sie die Margarine in einer weiteren Schüssel schaumig und sieben das Mehl
durch ein Sieb. Die Margarine, das gesiebte Mehl sowie den Ei-Ersatz geben Sie jetzt bitte
in eine Schüssel. Anschließend verarbeiten Sie die Zutaten bitte zu einem geschmeidigen Teig und
heben die Nüsse, die Gewürze sowie die Früchte unter. Zum Schluss legen Sie eine Kastenform
mit dem Backpapier aus, legen den fertigen Teig hinein und backen ihn etwa 60 Minuten im Backofen
bei 150 Grad Celsius (Umluft).
Unsere Tipps
Wenn Sie möchten das dass Brot fluffiger wird geben Sie einfach eine feuerfeste Schale mit
kaltem Wasser in den Backofen. Mehl wird übrigens gesiebt damit es ohne Klumpen ist, das
Backwerk lockerer wird und so dem Teig auch etwas Sauerstoff zugeführt wird.
Backzeit: etwa 60 Minuten
Weitere Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.
Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:
Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.
Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.