Lovers Spießchen (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die Spieße:
400 Gramm Seitan oder Tofu (fest)
1 Zucchini (mit kaltem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden)
1 rote Paprika (entkernen und in Würfel schneiden)
1 gelbe Paprika (entkernen und in Würfel schneiden)
8 kleine Champignons (geputzt und halbiert)
1 rote Zwiebel (geschält und in Spalten geschnitten)
8 Cocktailtomaten
8 kleine Holzspieße
Für die Marinade:
3 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei möglich)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Beilage:
200 Gramm Couscous
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel pflanzliche Butter oder Margarine
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Für die Garnitur:
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel Sesamsamen (geröstet)
Arbeitsschritte
Seitan oder Tofu vorbereiten
Seitan oder Tofu in mundgerechte Würfel schneiden.
In einer Schüssel mit der Marinade vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Gemüse vorbereiten
Zucchini, Paprika, Champignons, Zwiebeln und Cocktailtomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
Spieße zusammenstellen
Abwechselnd Seitan oder Tofu und das Gemüse auf die Holzspieße stecken.
In einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill von allen Seiten 6–8 Minuten anbraten.
Couscous zubereiten
Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
Mit pflanzlicher Butter und gehackter Petersilie vermengen.
Anrichten
Die Spieße auf Tellern mit Couscous servieren.
Mit Petersilie und gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Unsere Tipps aus der gehobenen Gastronomie
Besondere Tiefe: Ein Hauch von Ahornsirup oder Granatapfelsirup in der Marinade sorgt für eine leichte Süße und Tiefe.
Perfekte Konsistenz: Seitan oder Tofu vor dem Marinieren leicht anbraten, damit er die Aromen noch besser aufnimmt.
Feines Finish: Die Spieße mit einem Spritzer hochwertigem Olivenöl oder etwas Zitronenabrieb veredeln.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 540 Kilokalorien
Eiweiß: 26 Gramm
Kohlenhydrate: 64 Gramm
Broteinheiten (BE): 5,3
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 45 Minuten (inklusive Marinierzeit)
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die Spieße:
400 Gramm Seitan oder Tofu (fest)
1 Zucchini (mit kaltem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden)
1 rote Paprika (entkernen und in Würfel schneiden)
1 gelbe Paprika (entkernen und in Würfel schneiden)
8 kleine Champignons (geputzt und halbiert)
1 rote Zwiebel (geschält und in Spalten geschnitten)
8 Cocktailtomaten
8 kleine Holzspieße
Für die Marinade:
3 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei möglich)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Beilage:
200 Gramm Couscous
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel pflanzliche Butter oder Margarine
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Für die Garnitur:
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel Sesamsamen (geröstet)
Arbeitsschritte
Seitan oder Tofu vorbereiten
Seitan oder Tofu in mundgerechte Würfel schneiden.
In einer Schüssel mit der Marinade vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Gemüse vorbereiten
Zucchini, Paprika, Champignons, Zwiebeln und Cocktailtomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
Spieße zusammenstellen
Abwechselnd Seitan oder Tofu und das Gemüse auf die Holzspieße stecken.
In einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill von allen Seiten 6–8 Minuten anbraten.
Couscous zubereiten
Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
Mit pflanzlicher Butter und gehackter Petersilie vermengen.
Anrichten
Die Spieße auf Tellern mit Couscous servieren.
Mit Petersilie und gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Unsere Tipps aus der gehobenen Gastronomie
Besondere Tiefe: Ein Hauch von Ahornsirup oder Granatapfelsirup in der Marinade sorgt für eine leichte Süße und Tiefe.
Perfekte Konsistenz: Seitan oder Tofu vor dem Marinieren leicht anbraten, damit er die Aromen noch besser aufnimmt.
Feines Finish: Die Spieße mit einem Spritzer hochwertigem Olivenöl oder etwas Zitronenabrieb veredeln.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 540 Kilokalorien
Eiweiß: 26 Gramm
Kohlenhydrate: 64 Gramm
Broteinheiten (BE): 5,3
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 45 Minuten (inklusive Marinierzeit)
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !