Marinierte Ananas-Steaks vom Grill (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die Ananas-Steaks:
1 große Ananas (geschält, in 2 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Für die Marinade:
3 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel geriebene Limettenschale (fein mit einem Zestenreißer abgerieben und mit heißem Wasser abgespült)
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Ingwerpulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Garnitur:
1 Teelöffel gerösteter Sesam
1 Esslöffel gehackte Minze
1 Esslöffel Kokosraspeln
Arbeitsschritte
Marinade vorbereiten
Ahornsirup, Limettensaft, Limettenschale, Zimt, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Ananas marinieren
Die Ananasscheiben in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) ziehen lassen.
Ananas-Steaks grillen
Das Speiseöl in einer Grillpfanne erhitzen oder einen Grill vorheizen.
Die marinierten Ananasscheiben von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie karamellisiert sind.
Anrichten
Die gegrillten Ananas-Steaks mit geröstetem Sesam, gehackter Minze und Kokosraspeln bestreuen.
Unsere Tipps aus der gehobenen Gastronomie
Besondere Aromatik: Ein Hauch von geröstetem Kardamom in der Marinade sorgt für eine edle Gewürznote.
Perfekte Süße: Vor dem Grillen die Ananas mit etwas Ahornsirup bestreichen, um eine intensivere Karamellisierung zu erzielen.
Feines Finish: Mit einem Spritzer hochwertigem Kokosöl oder einem Hauch von geriebenem Muskat abrunden.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 240 Kilokalorien
Eiweiß: 2 Gramm
Kohlenhydrate: 58 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,8
Fett: 2 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 40 Minuten (plus Marinierzeit)
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die Ananas-Steaks:
1 große Ananas (geschält, in 2 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Für die Marinade:
3 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel geriebene Limettenschale (fein mit einem Zestenreißer abgerieben und mit heißem Wasser abgespült)
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Ingwerpulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Garnitur:
1 Teelöffel gerösteter Sesam
1 Esslöffel gehackte Minze
1 Esslöffel Kokosraspeln
Arbeitsschritte
Marinade vorbereiten
Ahornsirup, Limettensaft, Limettenschale, Zimt, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Ananas marinieren
Die Ananasscheiben in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) ziehen lassen.
Ananas-Steaks grillen
Das Speiseöl in einer Grillpfanne erhitzen oder einen Grill vorheizen.
Die marinierten Ananasscheiben von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie karamellisiert sind.
Anrichten
Die gegrillten Ananas-Steaks mit geröstetem Sesam, gehackter Minze und Kokosraspeln bestreuen.
Unsere Tipps aus der gehobenen Gastronomie
Besondere Aromatik: Ein Hauch von geröstetem Kardamom in der Marinade sorgt für eine edle Gewürznote.
Perfekte Süße: Vor dem Grillen die Ananas mit etwas Ahornsirup bestreichen, um eine intensivere Karamellisierung zu erzielen.
Feines Finish: Mit einem Spritzer hochwertigem Kokosöl oder einem Hauch von geriebenem Muskat abrunden.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 240 Kilokalorien
Eiweiß: 2 Gramm
Kohlenhydrate: 58 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,8
Fett: 2 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 40 Minuten (plus Marinierzeit)
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !