Milchlamm in Zitronensauce (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für das vegane „Milchlamm“:
400 Gramm Seitan oder Jackfrucht (mit kaltem Wasser abspülen und in größere Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Für die Zitronensauce:
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafercuisine)
1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Teelöffel Zitronenschale (fein abgerieben)
1 Teelöffel Maisstärke (in etwas Wasser gelöst)
1 Teelöffel Agavendicksaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend, als Püree oder Salzkartoffeln serviert)
Zum Garnieren:
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel gerösteter Sesam (optional)
Arbeitsschritte
Vegane „Milchlamm“-Stücke marinieren
Die Seitan- oder Jackfruchtstücke mit Sojasoße, Senf, Paprikapulver, Knoblauch und Thymian marinieren und 20 Minuten ziehen lassen.
Anbraten der Stücke
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Stücke 5 bis 7 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten. Warmstellen.
Zitronensauce zubereiten
Die Gemüsebrühe erhitzen und die pflanzliche Sahne, Zitronensaft, Zitronenschale und Agavendicksaft hinzufügen. Die Maisstärke einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stücke in der Sauce ziehen lassen
Die gebratenen Stücke in die Zitronensauce legen und 3 bis 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.
Anrichten
Die „Milchlamm“-Stücke zusammen mit der Zitronensauce auf Tellern anrichten und mit Petersilie und Sesam garnieren.
Beilage zubereiten
Die Kartoffeln als Püree oder Salzkartoffeln servieren.
Unsere Tipps
Für eine zusätzliche Note können Sie gehackten Rosmarin in die Zitronensauce geben.
Geröstete Pinienkerne sorgen für zusätzlichen Crunch und ergänzen das Gericht hervorragend.
Ein grüner Salat mit leichtem Zitronen-Dressing passt ideal als Beilage.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 510 Kilokalorien
Eiweiß: 22 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Broteinheiten (BE): 3,8
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für das vegane „Milchlamm“:
400 Gramm Seitan oder Jackfrucht (mit kaltem Wasser abspülen und in größere Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Für die Zitronensauce:
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafercuisine)
1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Teelöffel Zitronenschale (fein abgerieben)
1 Teelöffel Maisstärke (in etwas Wasser gelöst)
1 Teelöffel Agavendicksaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend, als Püree oder Salzkartoffeln serviert)
Zum Garnieren:
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel gerösteter Sesam (optional)
Arbeitsschritte
Vegane „Milchlamm“-Stücke marinieren
Die Seitan- oder Jackfruchtstücke mit Sojasoße, Senf, Paprikapulver, Knoblauch und Thymian marinieren und 20 Minuten ziehen lassen.
Anbraten der Stücke
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Stücke 5 bis 7 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten. Warmstellen.
Zitronensauce zubereiten
Die Gemüsebrühe erhitzen und die pflanzliche Sahne, Zitronensaft, Zitronenschale und Agavendicksaft hinzufügen. Die Maisstärke einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stücke in der Sauce ziehen lassen
Die gebratenen Stücke in die Zitronensauce legen und 3 bis 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.
Anrichten
Die „Milchlamm“-Stücke zusammen mit der Zitronensauce auf Tellern anrichten und mit Petersilie und Sesam garnieren.
Beilage zubereiten
Die Kartoffeln als Püree oder Salzkartoffeln servieren.
Unsere Tipps
Für eine zusätzliche Note können Sie gehackten Rosmarin in die Zitronensauce geben.
Geröstete Pinienkerne sorgen für zusätzlichen Crunch und ergänzen das Gericht hervorragend.
Ein grüner Salat mit leichtem Zitronen-Dressing passt ideal als Beilage.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 510 Kilokalorien
Eiweiß: 22 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Broteinheiten (BE): 3,8
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !