(Milch)lamm mit Rosmarin (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für das vegane „Milchlamm“:
400 Gramm Seitan oder Jackfrucht (mit kaltem Wasser abspülen und in größere Stücke schneiden)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Für die Rosmarin-Marinade:
2 Zweige frischer Rosmarin (fein gehackt)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Teelöffel Agavendicksaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Soße:
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafercuisine)
1 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Maisstärke (in etwas Wasser gelöst)
1 Teelöffel Agavendicksaft
Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend, als Püree oder in Scheiben gebraten)
Arbeitsschritte
Vegane „Milchlamm“-Stücke marinieren
Die Seitan- oder Jackfruchtstücke mit Sojasoße, Senf, Paprikapulver, Thymian und Knoblauch einreiben und 20 Minuten ziehen lassen.
Anbraten
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Stücke 5 bis 7 Minuten goldbraun anbraten. Warmstellen.
Rosmarin-Marinade zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Agavendicksaft und gehackten Rosmarin vermengen. Die angebratenen Seitan- oder Jackfruchtstücke damit bestreichen.
Backen
Die marinierten Stücke auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 15 bis 20 Minuten backen.
Soße zubereiten
Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Sojasoße und Agavendicksaft in einem Topf erhitzen. Die Maisstärke einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht angedickt ist.
Anrichten
Die gebackenen Stücke mit der Soße und der Beilage auf Tellern servieren.
Unsere Tipps
Für ein intensiveres Aroma können Sie die Rosmarin-Marinade mit einem Hauch geriebenem Zitronenabrieb verfeinern.
Dazu passt ein leichtes Ratatouille oder gedünstetes Gemüse.
Ein Hauch von geröstetem Knoblauch in der Soße sorgt für zusätzliche Tiefe im Geschmack.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 520 Kilokalorien
Eiweiß: 22 Gramm
Kohlenhydrate: 44 Gramm
Broteinheiten (BE): 3,7
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 1 Stunde
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für das vegane „Milchlamm“:
400 Gramm Seitan oder Jackfrucht (mit kaltem Wasser abspülen und in größere Stücke schneiden)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Für die Rosmarin-Marinade:
2 Zweige frischer Rosmarin (fein gehackt)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Teelöffel Agavendicksaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Soße:
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafercuisine)
1 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Maisstärke (in etwas Wasser gelöst)
1 Teelöffel Agavendicksaft
Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend, als Püree oder in Scheiben gebraten)
Arbeitsschritte
Vegane „Milchlamm“-Stücke marinieren
Die Seitan- oder Jackfruchtstücke mit Sojasoße, Senf, Paprikapulver, Thymian und Knoblauch einreiben und 20 Minuten ziehen lassen.
Anbraten
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Stücke 5 bis 7 Minuten goldbraun anbraten. Warmstellen.
Rosmarin-Marinade zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Agavendicksaft und gehackten Rosmarin vermengen. Die angebratenen Seitan- oder Jackfruchtstücke damit bestreichen.
Backen
Die marinierten Stücke auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 15 bis 20 Minuten backen.
Soße zubereiten
Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Sojasoße und Agavendicksaft in einem Topf erhitzen. Die Maisstärke einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht angedickt ist.
Anrichten
Die gebackenen Stücke mit der Soße und der Beilage auf Tellern servieren.
Unsere Tipps
Für ein intensiveres Aroma können Sie die Rosmarin-Marinade mit einem Hauch geriebenem Zitronenabrieb verfeinern.
Dazu passt ein leichtes Ratatouille oder gedünstetes Gemüse.
Ein Hauch von geröstetem Knoblauch in der Soße sorgt für zusätzliche Tiefe im Geschmack.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 520 Kilokalorien
Eiweiß: 22 Gramm
Kohlenhydrate: 44 Gramm
Broteinheiten (BE): 3,7
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 1 Stunde
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !