Mildes Hühner-Curry (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die vegane „Hühner“-Einlage:
300 Gramm Seitan oder Jackfrucht (mit kaltem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Currypulver
Für das Curry:
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 kleine Möhren (mit kaltem Wasser abspülen und in feine Scheiben geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Teelöffel geriebener Ingwer
200 Milliliter Kokosmilch
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Currypaste (mild)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Maisstärke (in etwas Wasser gelöst)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Beilage:
300 Gramm Basmati-Reis (gekocht)
Zum Garnieren:
1 Esslöffel gehackter Koriander oder Petersilie
Arbeitsschritte
Vegane „Hühner“-Einlage marinieren und anbraten
Die Seitan- oder Jackfruchtstücke mit Sojasoße, Paprikapulver und Currypulver vermengen. 15 Minuten ziehen lassen. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Stücke 5 bis 7 Minuten goldbraun anbraten. Warmstellen.
Curry-Basis zubereiten
Zwiebeln, Möhren, Paprika, Knoblauch und Ingwer im restlichen Speiseöl 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Curry köcheln lassen
Kokosmilch, Gemüsebrühe, Currypaste, Zitronensaft und Agavendicksaft hinzufügen. Die Maisstärke einrühren und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis das Curry leicht angedickt ist.
Einlage hinzufügen
Die gebratenen Seitan- oder Jackfruchtstücke ins Curry geben und 3 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
Das Curry mit dem Basmati-Reis auf Tellern anrichten und mit gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.
Unsere Tipps
Für mehr Tiefe im Geschmack können Sie dem Curry etwas gemahlenen Koriander oder Kreuzkümmel hinzufügen.
Geröstete Cashewkerne oder Mandelsplitter sorgen für zusätzlichen Crunch.
Ein Mango-Chutney oder eine Gurken-Raita als Beilage harmonieren perfekt mit dem milden Curry.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 480 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,2
Fett: 16 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die vegane „Hühner“-Einlage:
300 Gramm Seitan oder Jackfrucht (mit kaltem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Currypulver
Für das Curry:
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 kleine Möhren (mit kaltem Wasser abspülen und in feine Scheiben geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Teelöffel geriebener Ingwer
200 Milliliter Kokosmilch
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Currypaste (mild)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Maisstärke (in etwas Wasser gelöst)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Beilage:
300 Gramm Basmati-Reis (gekocht)
Zum Garnieren:
1 Esslöffel gehackter Koriander oder Petersilie
Arbeitsschritte
Vegane „Hühner“-Einlage marinieren und anbraten
Die Seitan- oder Jackfruchtstücke mit Sojasoße, Paprikapulver und Currypulver vermengen. 15 Minuten ziehen lassen. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Stücke 5 bis 7 Minuten goldbraun anbraten. Warmstellen.
Curry-Basis zubereiten
Zwiebeln, Möhren, Paprika, Knoblauch und Ingwer im restlichen Speiseöl 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Curry köcheln lassen
Kokosmilch, Gemüsebrühe, Currypaste, Zitronensaft und Agavendicksaft hinzufügen. Die Maisstärke einrühren und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis das Curry leicht angedickt ist.
Einlage hinzufügen
Die gebratenen Seitan- oder Jackfruchtstücke ins Curry geben und 3 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
Das Curry mit dem Basmati-Reis auf Tellern anrichten und mit gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.
Unsere Tipps
Für mehr Tiefe im Geschmack können Sie dem Curry etwas gemahlenen Koriander oder Kreuzkümmel hinzufügen.
Geröstete Cashewkerne oder Mandelsplitter sorgen für zusätzlichen Crunch.
Ein Mango-Chutney oder eine Gurken-Raita als Beilage harmonieren perfekt mit dem milden Curry.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 480 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,2
Fett: 16 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !