Ministeaks im Sesam Ingwer Sauce (vegan)

[koch]

Ministeaks im Sesam Ingwer Sauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Seitan oder Jackfrucht (mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Steaks geschnitten)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)

Für die Sesam-Ingwer-Sauce:
2 Esslöffel Sesamöl
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
3 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Agavendicksaft
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Maisstärke (in etwas Wasser gelöst)
1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Esslöffel gerösteter Sesam

Für die Beilage:
300 Gramm Jasminreis (gekocht)

Zum Garnieren:
1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel gerösteter Sesam

Arbeitsschritte

Ministeaks marinieren
Die Seitan- oder Jackfruchtstücke mit Sojasoße, Senf, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermengen und 20 Minuten ziehen lassen.

Ministeaks anbraten
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Steaks 3 bis 4 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten. Warmstellen.

Sesam-Ingwer-Sauce zubereiten
Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin 1 bis 2 Minuten anschwitzen. Sojasoße, Agavendicksaft und Gemüsebrühe hinzufügen. Die Maisstärke einrühren und die Sauce 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht angedickt ist. Zitronensaft und gerösteten Sesam einrühren.

Ministeaks in der Sauce ziehen lassen
Die gebratenen Ministeaks in die Sauce legen und 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

Anrichten
Die Ministeaks zusammen mit dem Jasminreis auf Tellern anrichten. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Unsere Tipps
Für eine zusätzliche Note können Sie der Sauce eine Prise Chiliflocken für Schärfe hinzufügen.

Geröstete Cashewkerne als Topping sorgen für extra Crunch.

Servieren Sie dazu gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Pak Choi.

Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 480 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,2
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm

Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 35 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !