Minutensteaks in Zitronensauce (vegan)

[koch]

Minutensteaks in Zitronensauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die veganen Minutensteaks:
300 Gramm Seitan (in 8 dünne Scheiben geschnitten)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)

Für die Zitronensauce:
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafercuisine)
2 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Esslöffel Maisstärke (in etwas Wasser gelöst)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Agavendicksaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zum Garnieren:
1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale

Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend, als Püree oder Salzkartoffeln serviert)

Arbeitsschritte

Marinieren der Minutensteaks
Die Seitan-Scheiben mit Sojasoße, Senf, Paprikapulver und Knoblauch vermengen. 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.

Anbraten der Steaks
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Steaks darin 3 bis 4 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

Zitronensauce zubereiten
Die Gemüsebrühe in der Pfanne aufkochen und den Bratensatz lösen. Pflanzliche Sahne, Zitronensaft, Senf und Agavendicksaft einrühren. Die gelöste Maisstärke hinzufügen und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Steaks in die Sauce legen
Die gebratenen Steaks zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten bei niedriger Hitze in der Sauce ziehen lassen.

Anrichten
Die Minutensteaks auf Tellern mit der Zitronensauce anrichten und mit gehackter Petersilie sowie Zitronenschale garnieren.

Beilage zubereiten
Kartoffeln nach Wahl als Püree oder Salzkartoffeln zubereiten und dazu servieren.

Unsere Tipps
Geben Sie einen Hauch von Rosmarin in die Sauce für ein mediterranes Aroma.

Für mehr Textur können Sie geröstete Mandelsplitter über die Steaks streuen.

Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie einen Hauch Chili zur Zitronensauce hinzu.

Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 430 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Broteinheiten (BE): 3,3
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm

Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 40 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !