Nieren-Pie (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die Füllung:
300 Gramm Kräuterseitlinge oder Champignons (in mundgerechte Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Karotten (mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter Hafercuisine oder eine andere pflanzliche Sahne
1 Esslöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Thymian
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Milliliter kaltes Wasser
80 Gramm vegane Margarine
1 Prise Salz
Arbeitsschritte
Teig zubereiten
Das Mehl, die kalte Margarine und das Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung vorbereiten
Die Pilze mit Sojasoße, Senf und Paprikapulver marinieren und 10 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anschwitzen. Die Karotten und die marinierten Pilze dazugeben und etwa 5 Minuten braten.
Sauce zubereiten
Die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne zur Pfanne geben. Hefeflocken und Thymian unterrühren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pie füllen und backen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Pie-Form damit auslegen. Die Füllung hineingeben und mit einer weiteren Teigschicht bedecken. Die Ränder gut andrücken und den Teig oben einstechen, damit Dampf entweichen kann.
Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Servieren
Den Pie in Stücke schneiden und warm servieren.
Unsere Tipps
Bestreichen Sie den Teig vor dem Backen mit einer Mischung aus pflanzlicher Sahne und etwas Senf für eine goldbraune Kruste.
Geben Sie geröstete Walnüsse oder Haselnüsse zur Füllung für eine zusätzliche Textur.
Garnieren Sie den fertigen Pie mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 460 Kilokalorien
Eiweiß: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,6
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ungefähr 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die Füllung:
300 Gramm Kräuterseitlinge oder Champignons (in mundgerechte Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Karotten (mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter Hafercuisine oder eine andere pflanzliche Sahne
1 Esslöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Thymian
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Milliliter kaltes Wasser
80 Gramm vegane Margarine
1 Prise Salz
Arbeitsschritte
Teig zubereiten
Das Mehl, die kalte Margarine und das Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung vorbereiten
Die Pilze mit Sojasoße, Senf und Paprikapulver marinieren und 10 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anschwitzen. Die Karotten und die marinierten Pilze dazugeben und etwa 5 Minuten braten.
Sauce zubereiten
Die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne zur Pfanne geben. Hefeflocken und Thymian unterrühren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pie füllen und backen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Pie-Form damit auslegen. Die Füllung hineingeben und mit einer weiteren Teigschicht bedecken. Die Ränder gut andrücken und den Teig oben einstechen, damit Dampf entweichen kann.
Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Servieren
Den Pie in Stücke schneiden und warm servieren.
Unsere Tipps
Bestreichen Sie den Teig vor dem Backen mit einer Mischung aus pflanzlicher Sahne und etwas Senf für eine goldbraune Kruste.
Geben Sie geröstete Walnüsse oder Haselnüsse zur Füllung für eine zusätzliche Textur.
Garnieren Sie den fertigen Pie mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 460 Kilokalorien
Eiweiß: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,6
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ungefähr 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !