Nusspastete (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die Pastetenfüllung:
200 Gramm Walnüsse (grob gehackt)
100 Gramm Haselnüsse (grob gehackt)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 kleine Möhren (mit kaltem Wasser abspülen und fein gerieben)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
100 Gramm glutenfreie Semmelbrösel
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
1 Prise Muskatnuss
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für den Teigmantel:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
125 Milliliter Wasser
50 Milliliter Speiseöl
1 Prise Salz
Arbeitsschritte
Teig vorbereiten
Das Mehl mit Wasser, Speiseöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Die geriebenen Möhren hinzufügen und kurz mitbraten. Walnüsse, Haselnüsse, Semmelbrösel, Gemüsebrühe, Sojasoße, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermengen. Die Füllung kurz abkühlen lassen.
Pastete formen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und ein Rechteck formen. Die Nussfüllung mittig darauf verteilen und den Teig darüber zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken.
Backen
Die Nusspastete auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Die fertige Nusspastete in Scheiben schneiden und warm servieren.
Unsere Tipps
Verfeinern Sie die Füllung mit gehackten, getrockneten Aprikosen oder Cranberries für eine fruchtige Note.
Bestreichen Sie den Teig vor dem Backen mit einer Mischung aus Sojasoße und Pflanzenmilch für eine glänzende Oberfläche.
Servieren Sie die Pastete mit einer veganen Bratensoße oder einer Preiselbeersauce.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 400 Kilokalorien
Eiweiß: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Broteinheiten (BE): 3,8
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ungefähr 1 Stunde
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die Pastetenfüllung:
200 Gramm Walnüsse (grob gehackt)
100 Gramm Haselnüsse (grob gehackt)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 kleine Möhren (mit kaltem Wasser abspülen und fein gerieben)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
100 Gramm glutenfreie Semmelbrösel
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
1 Prise Muskatnuss
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für den Teigmantel:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
125 Milliliter Wasser
50 Milliliter Speiseöl
1 Prise Salz
Arbeitsschritte
Teig vorbereiten
Das Mehl mit Wasser, Speiseöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Die geriebenen Möhren hinzufügen und kurz mitbraten. Walnüsse, Haselnüsse, Semmelbrösel, Gemüsebrühe, Sojasoße, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermengen. Die Füllung kurz abkühlen lassen.
Pastete formen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und ein Rechteck formen. Die Nussfüllung mittig darauf verteilen und den Teig darüber zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken.
Backen
Die Nusspastete auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Die fertige Nusspastete in Scheiben schneiden und warm servieren.
Unsere Tipps
Verfeinern Sie die Füllung mit gehackten, getrockneten Aprikosen oder Cranberries für eine fruchtige Note.
Bestreichen Sie den Teig vor dem Backen mit einer Mischung aus Sojasoße und Pflanzenmilch für eine glänzende Oberfläche.
Servieren Sie die Pastete mit einer veganen Bratensoße oder einer Preiselbeersauce.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie: 400 Kilokalorien
Eiweiß: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Broteinheiten (BE): 3,8
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Zubereitungszeit
Insgesamt ungefähr 1 Stunde
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !