Pfefferlende vom Grill (vegan)
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Seitan (oder veganer Fleischersatz)
1 Teelöffel Rapsöl (zum Grillen)
2 Esslöffel grüne Pfefferkörner (frisch oder aus dem Glas, abgetropft)
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner (frisch gemahlen)
1 Teelöffel weiße Pfefferkörner (frisch gemahlen)
2 Zwiebeln (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
2 Esslöffel Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne)
1 Teelöffel Zitronensaft
Arbeitsschritte:
Den Seitan in dicke „Lenden“-Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Die Pfefferkörner (grün, schwarz und weiß) leicht zerdrücken und zusammen mit dem Paprikapulver in die Pfanne geben. Alles zusammen anbraten, bis der Pfeffer duftet.
Den Seitan in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
Senf, Sojasauce, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und den Seitan darin marinieren. Dann den Seitan mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Grill vorheizen. Die marinierten Seitansteaks auf den Grill legen und auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten grillen, bis sie schön gegrillt und leicht knusprig sind.
Während die Steaks grillen, die pflanzliche Sahne in einer Pfanne erhitzen und mit Zitronensaft und etwas Salz abschmecken.
Die Pfefferlenden vom Grill auf einem Teller anrichten und mit der Sahnesauce servieren.
Beilagen:
Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Reis oder einem frischen grünen Salat.
Drei Tipps aus der gehobenen Küche:
Grillzeit und Temperatur: Achten Sie darauf, den Seitan auf mittlerer bis hoher Hitze zu grillen, damit er außen schön knusprig wird, aber innen saftig bleibt. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass der Seitan zu schnell verbrennt.
Zerdrückte Pfefferkörner: Zerdrücken Sie die Pfefferkörner leicht mit einem Mörser oder einem Löffel, um ihre ätherischen Öle freizusetzen. Dies sorgt für ein intensiveres Aroma.
Verfeinerte Sauce: Wenn Sie die Sauce besonders cremig machen möchten, können Sie etwas pflanzliche Butter hinzufügen, um ihr zusätzliches Volumen und Glanz zu verleihen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kalorien
Broteinheiten: 2 BE
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Zubereitungszeit:
15 Minuten Vorbereitungszeit
20 Minuten Grillzeit
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Seitan (oder veganer Fleischersatz)
1 Teelöffel Rapsöl (zum Grillen)
2 Esslöffel grüne Pfefferkörner (frisch oder aus dem Glas, abgetropft)
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner (frisch gemahlen)
1 Teelöffel weiße Pfefferkörner (frisch gemahlen)
2 Zwiebeln (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
2 Esslöffel Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne)
1 Teelöffel Zitronensaft
Arbeitsschritte:
Den Seitan in dicke „Lenden“-Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Die Pfefferkörner (grün, schwarz und weiß) leicht zerdrücken und zusammen mit dem Paprikapulver in die Pfanne geben. Alles zusammen anbraten, bis der Pfeffer duftet.
Den Seitan in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
Senf, Sojasauce, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und den Seitan darin marinieren. Dann den Seitan mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Grill vorheizen. Die marinierten Seitansteaks auf den Grill legen und auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten grillen, bis sie schön gegrillt und leicht knusprig sind.
Während die Steaks grillen, die pflanzliche Sahne in einer Pfanne erhitzen und mit Zitronensaft und etwas Salz abschmecken.
Die Pfefferlenden vom Grill auf einem Teller anrichten und mit der Sahnesauce servieren.
Beilagen:
Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Reis oder einem frischen grünen Salat.
Drei Tipps aus der gehobenen Küche:
Grillzeit und Temperatur: Achten Sie darauf, den Seitan auf mittlerer bis hoher Hitze zu grillen, damit er außen schön knusprig wird, aber innen saftig bleibt. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass der Seitan zu schnell verbrennt.
Zerdrückte Pfefferkörner: Zerdrücken Sie die Pfefferkörner leicht mit einem Mörser oder einem Löffel, um ihre ätherischen Öle freizusetzen. Dies sorgt für ein intensiveres Aroma.
Verfeinerte Sauce: Wenn Sie die Sauce besonders cremig machen möchten, können Sie etwas pflanzliche Butter hinzufügen, um ihr zusätzliches Volumen und Glanz zu verleihen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kalorien
Broteinheiten: 2 BE
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Zubereitungszeit:
15 Minuten Vorbereitungszeit
20 Minuten Grillzeit
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !