Pfundstopf (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für den "Pfundstopf":
400 Gramm Seitan (in kleine Stücke geschnitten)
300 Gramm festkochende Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
2 Möhren (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (groß, fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
200 Gramm grüne Bohnen (geputzt und in Stücke geschnitten)
2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zimt
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Speiseöl (zum Anbraten)
Arbeitsschritte:
Das Speiseöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 5 Minuten).
Die Paprikapulver, Senf, Thymian, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Gewürze entfalten.
Die Kartoffeln, Möhren, grünen Bohnen und Seitanstücke in den Topf geben und alles gut vermengen.
Die Gemüsebrühe und Sojasauce hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf für 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut miteinander vermischt sind.
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und, wenn gewünscht, noch etwas Sojasauce oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Den fertigen "Pfundstopf" in tiefen Tellern anrichten und servieren.
Beilagen:
Ein frisches Brot oder ein grüner Salat passen gut dazu.
Unsere Tipps:
Wenn Sie es noch gehaltvoller mögen, können Sie auch Linsen oder Kichererbsen in den Eintopf einarbeiten.
Eine Prise frisch geriebener Muskatnuss passt gut zu den Kartoffeln und gibt dem Gericht eine angenehme Tiefe.
Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie einen Teil der Kartoffeln pürieren und wieder in den Eintopf einrühren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Fett: 10 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für den "Pfundstopf":
400 Gramm Seitan (in kleine Stücke geschnitten)
300 Gramm festkochende Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
2 Möhren (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (groß, fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
200 Gramm grüne Bohnen (geputzt und in Stücke geschnitten)
2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zimt
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Speiseöl (zum Anbraten)
Arbeitsschritte:
Das Speiseöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 5 Minuten).
Die Paprikapulver, Senf, Thymian, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Gewürze entfalten.
Die Kartoffeln, Möhren, grünen Bohnen und Seitanstücke in den Topf geben und alles gut vermengen.
Die Gemüsebrühe und Sojasauce hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf für 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut miteinander vermischt sind.
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und, wenn gewünscht, noch etwas Sojasauce oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Den fertigen "Pfundstopf" in tiefen Tellern anrichten und servieren.
Beilagen:
Ein frisches Brot oder ein grüner Salat passen gut dazu.
Unsere Tipps:
Wenn Sie es noch gehaltvoller mögen, können Sie auch Linsen oder Kichererbsen in den Eintopf einarbeiten.
Eine Prise frisch geriebener Muskatnuss passt gut zu den Kartoffeln und gibt dem Gericht eine angenehme Tiefe.
Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie einen Teil der Kartoffeln pürieren und wieder in den Eintopf einrühren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Fett: 10 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !