Pikante Lammschulter (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die "Lammschulter":
400 Gramm Seitan (in Stücke geschnitten oder grob zerkleinert)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Zwiebel (groß, fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Chili (nach Wunsch für Schärfe)
50 Gramm Tomatenmark
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Ahornsirup (für eine leichte Süße)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Marinade:
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert, optional)
1 Teelöffel Zitronensaft
Arbeitsschritte:
Die Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Seitanstücke in der Marinade für mindestens 30 Minuten einlegen.
Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 5 Minuten).
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Zimt, Chili, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermengen.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz karamellisieren lassen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sojasauce und den Ahornsirup einrühren.
Die marinierten Seitanstücke zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Seitanstücke gut durchgezogen sind.
Den fertigen "Lammschulter"-Braten mit der Sauce anrichten und servieren.
Beilagen:
Reis, Kartoffeln oder ein frischer grüner Salat passen gut dazu.
Unsere Tipps:
Wenn Sie es intensiver im Geschmack mögen, können Sie noch ein wenig Rauchsalz oder Liquid Smoke hinzufügen.
Um eine noch knusprigere Textur zu erhalten, können Sie die Seitanstücke vor dem Kochen in der Pfanne leicht anbraten.
Dieser "Lammschulter"-Braten lässt sich gut vorbereiten und ist auch nach dem Aufbewahren im Kühlschrank noch lecker.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die "Lammschulter":
400 Gramm Seitan (in Stücke geschnitten oder grob zerkleinert)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Zwiebel (groß, fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Chili (nach Wunsch für Schärfe)
50 Gramm Tomatenmark
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Ahornsirup (für eine leichte Süße)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Marinade:
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert, optional)
1 Teelöffel Zitronensaft
Arbeitsschritte:
Die Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Seitanstücke in der Marinade für mindestens 30 Minuten einlegen.
Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 5 Minuten).
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Zimt, Chili, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermengen.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz karamellisieren lassen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sojasauce und den Ahornsirup einrühren.
Die marinierten Seitanstücke zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Seitanstücke gut durchgezogen sind.
Den fertigen "Lammschulter"-Braten mit der Sauce anrichten und servieren.
Beilagen:
Reis, Kartoffeln oder ein frischer grüner Salat passen gut dazu.
Unsere Tipps:
Wenn Sie es intensiver im Geschmack mögen, können Sie noch ein wenig Rauchsalz oder Liquid Smoke hinzufügen.
Um eine noch knusprigere Textur zu erhalten, können Sie die Seitanstücke vor dem Kochen in der Pfanne leicht anbraten.
Dieser "Lammschulter"-Braten lässt sich gut vorbereiten und ist auch nach dem Aufbewahren im Kühlschrank noch lecker.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !