Pikante Pastetchen (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die Füllung:
200 Gramm Seitan (in kleine Stücke geschnitten oder grob zerkleinert)
1 Zwiebel (groß, fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
100 Gramm Tomatenmark
1 Esslöffel Sojasauce
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Pastetchen:
4 Blätter Blätterteig (glutenfrei, wenn gewünscht)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas pflanzliche Milch (zum Bestreichen der Pastetchen)
1 Teelöffel Paprikapulver (optional, zum Bestreichen)
Arbeitsschritte:
Für die Füllung: In einer großen Pfanne das Speiseöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Senf, Tomatenmark und Sojasauce hinzufügen. Gut vermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce gut eingedickt ist.
Den Seitan hinzufügen und die Masse gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
Den Blätterteig ausrollen und in 4 gleich große Rechtecke schneiden. Die Füllung in der Mitte jedes Teigstücks platzieren.
Die Ränder des Blätterteigs leicht anfeuchten und die Ecken zusammenfalten, um kleine Pastetchen zu bilden.
Die Pastetchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen und optional mit Paprikapulver bestreuen.
Die Pastetchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) oder 160 Grad Celsius (Umluft) für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Beilagen:
Ein frischer grüner Salat oder ein leichtes Tomatendip passen gut dazu.
Unsere Tipps:
Um die Pastetchen noch saftiger zu machen, können Sie zusätzlich etwas püriertes Gemüse oder vegane Creme fraiche in die Füllung geben.
Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie die Füllung auch mit etwas veganem Käse oder einer scharfen Sauce verfeinern.
Die Pastetchen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 300 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die Füllung:
200 Gramm Seitan (in kleine Stücke geschnitten oder grob zerkleinert)
1 Zwiebel (groß, fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
100 Gramm Tomatenmark
1 Esslöffel Sojasauce
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Pastetchen:
4 Blätter Blätterteig (glutenfrei, wenn gewünscht)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas pflanzliche Milch (zum Bestreichen der Pastetchen)
1 Teelöffel Paprikapulver (optional, zum Bestreichen)
Arbeitsschritte:
Für die Füllung: In einer großen Pfanne das Speiseöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Senf, Tomatenmark und Sojasauce hinzufügen. Gut vermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce gut eingedickt ist.
Den Seitan hinzufügen und die Masse gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
Den Blätterteig ausrollen und in 4 gleich große Rechtecke schneiden. Die Füllung in der Mitte jedes Teigstücks platzieren.
Die Ränder des Blätterteigs leicht anfeuchten und die Ecken zusammenfalten, um kleine Pastetchen zu bilden.
Die Pastetchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen und optional mit Paprikapulver bestreuen.
Die Pastetchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) oder 160 Grad Celsius (Umluft) für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Beilagen:
Ein frischer grüner Salat oder ein leichtes Tomatendip passen gut dazu.
Unsere Tipps:
Um die Pastetchen noch saftiger zu machen, können Sie zusätzlich etwas püriertes Gemüse oder vegane Creme fraiche in die Füllung geben.
Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie die Füllung auch mit etwas veganem Käse oder einer scharfen Sauce verfeinern.
Die Pastetchen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 300 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !