Pikante Schweinerippe (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die "Schweinerippen":
400 Gramm Seitan (in Streifen oder "Rippen"-Form geschnitten)
1 Zwiebel (groß, fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Chiliflocken (optional für Schärfe)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Ahornsirup (für eine leichte Süße)
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Essig (Apfelessig oder Weißweinessig)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Marinade:
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert, optional)
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Zitronensaft
Arbeitsschritte:
Die Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver, Ahornsirup und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Seitanstreifen in der Marinade für mindestens 30 Minuten einlegen.
Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 5 Minuten).
Paprikapulver, Senf, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut umrühren.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz karamellisieren lassen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sojasauce und den Essig einrühren.
Die marinierten Seitanstreifen hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Seitanstreifen gut durchgezogen und leicht gebräunt sind.
Den "Schweinerippen"-Braten mit der Sauce anrichten und servieren.
Beilagen:
Ein frischer Salat, Kartoffelpüree oder ein rustikales Brot passen gut dazu.
Unsere Tipps:
Um die "Schweinerippen" noch saftiger zu machen, können Sie etwas vegane Butter in die Sauce einrühren.
Für eine noch intensivere Geschmackstiefe können Sie zusätzlich etwas Rauchsalz oder Liquid Smoke verwenden.
Wenn Sie eine süßere Note bevorzugen, fügen Sie mehr Ahornsirup oder etwas braunen Zucker in die Sauce hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die "Schweinerippen":
400 Gramm Seitan (in Streifen oder "Rippen"-Form geschnitten)
1 Zwiebel (groß, fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Chiliflocken (optional für Schärfe)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Ahornsirup (für eine leichte Süße)
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Essig (Apfelessig oder Weißweinessig)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Marinade:
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert, optional)
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Zitronensaft
Arbeitsschritte:
Die Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver, Ahornsirup und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Seitanstreifen in der Marinade für mindestens 30 Minuten einlegen.
Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 5 Minuten).
Paprikapulver, Senf, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut umrühren.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz karamellisieren lassen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sojasauce und den Essig einrühren.
Die marinierten Seitanstreifen hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Seitanstreifen gut durchgezogen und leicht gebräunt sind.
Den "Schweinerippen"-Braten mit der Sauce anrichten und servieren.
Beilagen:
Ein frischer Salat, Kartoffelpüree oder ein rustikales Brot passen gut dazu.
Unsere Tipps:
Um die "Schweinerippen" noch saftiger zu machen, können Sie etwas vegane Butter in die Sauce einrühren.
Für eine noch intensivere Geschmackstiefe können Sie zusätzlich etwas Rauchsalz oder Liquid Smoke verwenden.
Wenn Sie eine süßere Note bevorzugen, fügen Sie mehr Ahornsirup oder etwas braunen Zucker in die Sauce hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !