Pikantes Lammfleisch (vegan)

[koch]

Pikantes Lammfleisch (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für das "Lammfleisch":
400 Gramm Seitan (in Streifen oder Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Cayennepfeffer (je nach gewünschter Schärfe)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Zwiebel (groß, fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
1 Esslöffel Tomatenmark

Für die Marinade:
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Zitronensaft

Arbeitsschritte:

Für das Marinieren: Die Sojasauce, Olivenöl, Ahornsirup und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Seitanstreifen oder -stücke in die Marinade legen und für mindestens 30 Minuten einziehen lassen.

Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 3-4 Minuten).

Die gewürzten Seitanstreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer, Thymian, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren. Die Mischung für weitere 2-3 Minuten braten, damit das Tomatenmark karamellisiert.

Die Pfanne vom Herd nehmen und das "Lammfleisch" mit frischen Kräutern, zum Beispiel Petersilie oder Koriander, garnieren.

Beilagen:
Reis, Couscous oder Fladenbrot passen gut dazu.

Unsere Tipps:

Für mehr Geschmack können Sie auch etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, um dem Gericht eine tiefere, rauchige Note zu verleihen.

Wenn Sie es weniger scharf mögen, reduzieren Sie den Cayennepfeffer oder lassen Sie ihn ganz weg.

Um das Gericht noch würziger zu machen, können Sie etwas frisch geriebenen Ingwer in die Pfanne geben.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 300 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !