Pikantes Schweinelendchen (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die veganen Lendchen:
400 Gramm Seitan (selbstgemacht oder fertig, in längliche Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei und salzreduziert)
1 Esslöffel Rote-Bete-Saft (für die Farbe)
1 Teelöffel Liquid Smoke (für das rauchige Aroma)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Speisestärke
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Für die pikante Sauce:
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 kleine rote Chilischote (fein gehackt, Menge nach Geschmack)
1 Paprika (mit kaltem Wasser abspülen und in Streifen schneiden)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter passierte Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver (scharf)
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Arbeitsschritte:
Den Seitan in längliche Stücke schneiden, die wie Schweinelendchen aussehen. Eine Marinade aus Sojasauce, Rote-Bete-Saft, Liquid Smoke, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, anrühren. Die Seitanstücke darin etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Die marinierten Seitanstücke in Speisestärke wenden, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
In einer großen Pfanne das Speiseöl erhitzen. Die Seitanstücke von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend herausnehmen und warm halten.
Im gleichen Öl die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Chilischote anbraten, bis sie weich sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ablöschen. Das Paprikapulver und den Oregano hinzufügen. Mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Die Sauce etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Die angebratenen Seitanstücke zurück in die Pfanne geben und in der Sauce etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Die pikanten Lendchen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis, Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat.
Für eine extra scharfe Note können Sie ein paar Chiliflocken über das fertige Gericht streuen.
Garnieren Sie die Teller mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 360 Kalorien
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 6 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Beilage: Basmatireis oder ein frischer grüner Salat passt hervorragend zu diesem Gericht.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die veganen Lendchen:
400 Gramm Seitan (selbstgemacht oder fertig, in längliche Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei und salzreduziert)
1 Esslöffel Rote-Bete-Saft (für die Farbe)
1 Teelöffel Liquid Smoke (für das rauchige Aroma)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Speisestärke
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Für die pikante Sauce:
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 kleine rote Chilischote (fein gehackt, Menge nach Geschmack)
1 Paprika (mit kaltem Wasser abspülen und in Streifen schneiden)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter passierte Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver (scharf)
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Arbeitsschritte:
Den Seitan in längliche Stücke schneiden, die wie Schweinelendchen aussehen. Eine Marinade aus Sojasauce, Rote-Bete-Saft, Liquid Smoke, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, anrühren. Die Seitanstücke darin etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Die marinierten Seitanstücke in Speisestärke wenden, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
In einer großen Pfanne das Speiseöl erhitzen. Die Seitanstücke von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend herausnehmen und warm halten.
Im gleichen Öl die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Chilischote anbraten, bis sie weich sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ablöschen. Das Paprikapulver und den Oregano hinzufügen. Mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Die Sauce etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Die angebratenen Seitanstücke zurück in die Pfanne geben und in der Sauce etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Die pikanten Lendchen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis, Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat.
Für eine extra scharfe Note können Sie ein paar Chiliflocken über das fertige Gericht streuen.
Garnieren Sie die Teller mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 360 Kalorien
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 6 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Beilage: Basmatireis oder ein frischer grüner Salat passt hervorragend zu diesem Gericht.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !