Rahmschnitzel mit Weißweinnote (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Schnitzel:
4 große Soja-Schnitzel (getrocknet oder fertig zubereitet)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfreie, vegane)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Rahmsauce:
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Soja- oder Haferbasis)
100 Milliliter Weißwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Spritzer Zitronensaft)
1 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Beilage:
600 Gramm mehlig kochende Kartoffeln
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Frische Petersilie, fein gehackt
Arbeitsschritte:
Soja-Schnitzel vorbereiten:
Falls getrocknete Soja-Schnitzel verwendet werden, diese in heißer Gemüsebrühe etwa 10 Minuten einweichen. Danach gut ausdrücken und abtropfen lassen.
Die Schnitzel mit Paprikapulver, Senf, Knoblauchpulver, Sojasauce, Salz und Pfeffer marinieren. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Kartoffeln für die Beilage vorbereiten:
Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen. Abgießen und mit etwas Speiseöl und gehackter Petersilie vermengen. Warm halten.
Schnitzel braten:
Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die marinierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Rahmsauce zubereiten:
In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Mit der Weißwein-Alternative ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne hinzufügen. Thymian einrühren und die Sauce bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Speisestärke mit Wasser anrühren und in die Sauce einrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
Anrichten:
Die veganen Schnitzel zurück in die Pfanne legen und kurz in der Sauce ziehen lassen. Die Schnitzel mit Sauce und Petersilienkartoffeln auf Tellern anrichten.
Unsere Tipps:
Für eine intensivere Weißweinnote können Sie die Weißwein-Alternative mit einem Spritzer Apfelessig ergänzen.
Reichen Sie als zusätzliche Beilage gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen.
Die Schnitzel können auch paniert werden, indem Sie sie vor dem Braten in pflanzliche Milch und glutenfreie Semmelbrösel tauchen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 480 Kilokalorien
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 14 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 11 Gramm)
Kohlenhydrate: 64 Gramm
Broteinheiten: 5 BE
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Schnitzel:
4 große Soja-Schnitzel (getrocknet oder fertig zubereitet)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfreie, vegane)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Rahmsauce:
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Soja- oder Haferbasis)
100 Milliliter Weißwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Spritzer Zitronensaft)
1 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Beilage:
600 Gramm mehlig kochende Kartoffeln
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Frische Petersilie, fein gehackt
Arbeitsschritte:
Soja-Schnitzel vorbereiten:
Falls getrocknete Soja-Schnitzel verwendet werden, diese in heißer Gemüsebrühe etwa 10 Minuten einweichen. Danach gut ausdrücken und abtropfen lassen.
Die Schnitzel mit Paprikapulver, Senf, Knoblauchpulver, Sojasauce, Salz und Pfeffer marinieren. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Kartoffeln für die Beilage vorbereiten:
Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen. Abgießen und mit etwas Speiseöl und gehackter Petersilie vermengen. Warm halten.
Schnitzel braten:
Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die marinierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Rahmsauce zubereiten:
In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Mit der Weißwein-Alternative ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne hinzufügen. Thymian einrühren und die Sauce bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Speisestärke mit Wasser anrühren und in die Sauce einrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
Anrichten:
Die veganen Schnitzel zurück in die Pfanne legen und kurz in der Sauce ziehen lassen. Die Schnitzel mit Sauce und Petersilienkartoffeln auf Tellern anrichten.
Unsere Tipps:
Für eine intensivere Weißweinnote können Sie die Weißwein-Alternative mit einem Spritzer Apfelessig ergänzen.
Reichen Sie als zusätzliche Beilage gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen.
Die Schnitzel können auch paniert werden, indem Sie sie vor dem Braten in pflanzliche Milch und glutenfreie Semmelbrösel tauchen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 480 Kilokalorien
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 14 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 11 Gramm)
Kohlenhydrate: 64 Gramm
Broteinheiten: 5 BE
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !