Rindereintopf (gowjadina w gorschotschke, vegan)

[koch]

Rindereintopf (gowjadina w gorschotschke, vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Stücke veganes „Rinderfilet“ (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Pilzen)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 kleine Möhren
2 mittelgroße festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder mild)
1 Teelöffel Kümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Teelöffel Rosmarin (frisch oder getrocknet)
1 Liter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Arbeitsschritte:

Das vegane „Rinderfilet“ (zum Beispiel Seitansteaks oder Pilzsteaks) in kleine Würfel schneiden.

Eine große Pfanne oder einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und das „Rinderfilet“ darin in etwas Speiseöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren und festkochenden Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

In derselben Pfanne oder im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Speiseöl anbraten, bis sie glasig sind.

Die Möhren, Kartoffeln, Paprikapulver, Kümmel, Thymian und Rosmarin zugeben und kurz mitbraten.

Die Gemüsebrühe, Senf und Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Das angebratene „Rinderfilet“ wieder in den Eintopf geben und für weitere 5 Minuten mitköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen:
Dazu passen zum Beispiel frisches Brot oder Reis.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 350 Kilokalorien
Eiweiß: 30 Gramm
Fett: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Broteinheiten: 2 BE

Zubereitungszeit:
40 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !