Rinderfilet im Blätterteigmantel (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 Stücke veganes „Rinderfilet“ (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Pilzen)
1 Rolle Blätterteig (achten Sie darauf, dass er vegan ist)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 Gramm Champignons oder andere Pilze
2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Pflanzenmilch (für das Bestreichen des Blätterteigs)
Außerdem:
Etwas Backpapier
Arbeitsschritte:
Die veganen „Rinderfilets“ (zum Beispiel Seitansteaks oder Pilzsteaks) auf beiden Seiten mit etwas Speiseöl einreiben.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Filets. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze ebenfalls klein schneiden und alles zusammen in der Pfanne anbraten, bis die Pilze weich sind und die Zwiebeln glasig werden.
Mit Sojasauce, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
Den Blätterteig auf einem Backpapier ausrollen und in 4 gleich große Rechtecke schneiden.
Auf jedes Blätterteig-Rechteck eine Portion der Pilz-Zwiebel-Mischung geben und dann das angebratene „Rinderfilet“ darauflegen.
Den Blätterteig um das Filet wickeln, sodass es vollständig eingepackt ist. Die Ränder gut andrücken.
Den Blätterteig mit etwas Pflanzenmilch bestreichen, um ihm eine schöne goldene Farbe zu verleihen.
Die eingewickelten Filets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Die Filets aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
Beilagen:
Dazu passen zum Beispiel Kartoffelpüree oder ein frischer grüner Salat.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 400 Kilokalorien
Eiweiß: 30 Gramm
Fett: 28 Gramm
Kohlenhydrate: 20 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
4 Stücke veganes „Rinderfilet“ (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Pilzen)
1 Rolle Blätterteig (achten Sie darauf, dass er vegan ist)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 Gramm Champignons oder andere Pilze
2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Pflanzenmilch (für das Bestreichen des Blätterteigs)
Außerdem:
Etwas Backpapier
Arbeitsschritte:
Die veganen „Rinderfilets“ (zum Beispiel Seitansteaks oder Pilzsteaks) auf beiden Seiten mit etwas Speiseöl einreiben.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Filets. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze ebenfalls klein schneiden und alles zusammen in der Pfanne anbraten, bis die Pilze weich sind und die Zwiebeln glasig werden.
Mit Sojasauce, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
Den Blätterteig auf einem Backpapier ausrollen und in 4 gleich große Rechtecke schneiden.
Auf jedes Blätterteig-Rechteck eine Portion der Pilz-Zwiebel-Mischung geben und dann das angebratene „Rinderfilet“ darauflegen.
Den Blätterteig um das Filet wickeln, sodass es vollständig eingepackt ist. Die Ränder gut andrücken.
Den Blätterteig mit etwas Pflanzenmilch bestreichen, um ihm eine schöne goldene Farbe zu verleihen.
Die eingewickelten Filets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Die Filets aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
Beilagen:
Dazu passen zum Beispiel Kartoffelpüree oder ein frischer grüner Salat.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 400 Kilokalorien
Eiweiß: 30 Gramm
Fett: 28 Gramm
Kohlenhydrate: 20 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !