Rinderfilet in Orangensauce (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 Stücke veganes „Rinderfilet“ (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Pilzen)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 Orangen
2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
1 Esslöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Reisessig
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Maisstärke (optional, zum Andicken)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Arbeitsschritte:
Die veganen „Rinderfilets“ (zum Beispiel Seitansteaks oder Pilzsteaks) auf beiden Seiten mit etwas Speiseöl einreiben.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Filets. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Orangen schälen, die Fruchtfilets herausschneiden und den Saft auffangen. Die Fruchtfilets in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen.
In der gleichen Pfanne die Sojasauce, den Orangensaft, Agavendicksaft, Senf und Reisessig vermengen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn die Sauce dickflüssiger werden soll, die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unterrühren.
Die Orangenscheiben in die Sauce geben und etwa 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eine angenehme Konsistenz erreicht hat. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Filets wieder in die Pfanne legen und in der Orangensauce für etwa 2 bis 3 Minuten ziehen lassen.
Die veganen „Rinderfilets“ mit der Orangensauce auf Tellern anrichten.
Beilagen:
Dazu passen zum Beispiel Reis oder gebratene Süßkartoffeln.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 380 Kilokalorien
Eiweiß: 28 Gramm
Fett: 28 Gramm
Kohlenhydrate: 18 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
4 Stücke veganes „Rinderfilet“ (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Pilzen)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 Orangen
2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
1 Esslöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Reisessig
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Maisstärke (optional, zum Andicken)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Arbeitsschritte:
Die veganen „Rinderfilets“ (zum Beispiel Seitansteaks oder Pilzsteaks) auf beiden Seiten mit etwas Speiseöl einreiben.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Filets. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Orangen schälen, die Fruchtfilets herausschneiden und den Saft auffangen. Die Fruchtfilets in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen.
In der gleichen Pfanne die Sojasauce, den Orangensaft, Agavendicksaft, Senf und Reisessig vermengen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn die Sauce dickflüssiger werden soll, die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unterrühren.
Die Orangenscheiben in die Sauce geben und etwa 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eine angenehme Konsistenz erreicht hat. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Filets wieder in die Pfanne legen und in der Orangensauce für etwa 2 bis 3 Minuten ziehen lassen.
Die veganen „Rinderfilets“ mit der Orangensauce auf Tellern anrichten.
Beilagen:
Dazu passen zum Beispiel Reis oder gebratene Süßkartoffeln.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 380 Kilokalorien
Eiweiß: 28 Gramm
Fett: 28 Gramm
Kohlenhydrate: 18 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !