Rinderfilet mit Kräuterbutter (vegan)

[koch]

Rinderfilet mit Kräuterbutter (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Stücke veganes „Rinderfilet“ (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Pilzen)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Päckchen frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie, Thymian und Rosmarin)
2 Esslöffel Margarine (oder vegane Butter)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Arbeitsschritte:

Die veganen „Rinderfilets“ (zum Beispiel Seitansteaks oder Pilzsteaks) auf beiden Seiten mit etwas Speiseöl einreiben.

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Filets.

Während die Filets braten, die Kräuter fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Margarine, Senf und Zitronensaft vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gebratenen Filets aus der Pfanne nehmen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Dann in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Kräuterbutter schmelzen kann.

Die „Rinderfilets“ auf Tellern anrichten und servieren.

Beilagen:
Dazu passen zum Beispiel gebratene Kartoffeln und ein frischer grüner Salat.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 350 Kilokalorien
Eiweiß: 25 Gramm
Fett: 28 Gramm
Kohlenhydrate: 10 Gramm
Broteinheiten: 2 BE

Zubereitungszeit:
20 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !