Rinderhack Stroganoff (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für das Stroganoff:
400 Gramm veganes Hack (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenproteinbasis)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 große Zwiebeln (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Gramm Champignons (in Scheiben geschnitten)
2 kleine Möhren (in feine Würfel geschnitten)
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter pflanzliche Sahne oder Cremefine (von RAMA)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Beilage:
400 Gramm Bandnudeln (glutenfrei, gekocht)
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Veganes Hack vorbereiten:
Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Pfanne. Braten Sie das vegane Hack bei mittlerer Hitze an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Gemüse zubereiten:
Geben Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Champignons und die Möhren in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons leicht gebräunt sind.
Würzen:
Fügen Sie Bohnenkraut, Paprikapulver, Tomatenmark und Senf hinzu und lassen Sie die Mischung kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Sauce zubereiten:
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Sauce leicht einkochen. Rühren Sie die pflanzliche Sahne ein und lassen Sie alles kurz aufkochen.
Vollenden:
Geben Sie das gebratene vegane Hack zurück in die Pfanne, rühren Sie es unter die Sauce und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln. Schmecken Sie das Gericht mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
Servieren:
Richten Sie die glutenfreien Bandnudeln auf Tellern an und geben Sie das vegane Rinderhack Stroganoff darüber.
Unsere Tipps:
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
Für eine intensivere Sauce können Sie einen Schuss Rotwein-Alternative (Traubensaft mit einem Spritzer Apfelessig) hinzufügen.
Statt Bandnudeln können Sie auch Reis oder Kartoffelpüree als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 14 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: ca. 12 Gramm)
Kohlenhydrate: ca. 50 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 40 Minuten.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für das Stroganoff:
400 Gramm veganes Hack (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenproteinbasis)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 große Zwiebeln (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Gramm Champignons (in Scheiben geschnitten)
2 kleine Möhren (in feine Würfel geschnitten)
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter pflanzliche Sahne oder Cremefine (von RAMA)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Beilage:
400 Gramm Bandnudeln (glutenfrei, gekocht)
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Veganes Hack vorbereiten:
Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Pfanne. Braten Sie das vegane Hack bei mittlerer Hitze an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Gemüse zubereiten:
Geben Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Champignons und die Möhren in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons leicht gebräunt sind.
Würzen:
Fügen Sie Bohnenkraut, Paprikapulver, Tomatenmark und Senf hinzu und lassen Sie die Mischung kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Sauce zubereiten:
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Sauce leicht einkochen. Rühren Sie die pflanzliche Sahne ein und lassen Sie alles kurz aufkochen.
Vollenden:
Geben Sie das gebratene vegane Hack zurück in die Pfanne, rühren Sie es unter die Sauce und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln. Schmecken Sie das Gericht mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
Servieren:
Richten Sie die glutenfreien Bandnudeln auf Tellern an und geben Sie das vegane Rinderhack Stroganoff darüber.
Unsere Tipps:
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
Für eine intensivere Sauce können Sie einen Schuss Rotwein-Alternative (Traubensaft mit einem Spritzer Apfelessig) hinzufügen.
Statt Bandnudeln können Sie auch Reis oder Kartoffelpüree als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 14 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: ca. 12 Gramm)
Kohlenhydrate: ca. 50 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 40 Minuten.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !