Rinderspieße mit Tomaten (vegan)

[koch]

Rinderspieße mit Tomaten (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die Spieße:

400 Gramm Seitan (in mundgerechte Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel glutenfreie Sojasauce
12 kleine Kirschtomaten (gewaschen)
1 Zucchini (in dicke Scheiben geschnitten)
8 Holzspieße (in Wasser eingeweicht)
Für die Marinade:

2 Esslöffel Balsamico-Essig (alternativ Apfelessig)
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Tomatenmark
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:

Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Tupfen Sie die Seitanstücke mit etwas Küchenpapier trocken.

Würzen Sie den Seitan mit Paprikapulver, Bohnenkraut, Knoblauchpulver und Sojasauce. Lassen Sie die Gewürze 10 Minuten einziehen.

Bereiten Sie die Holzspieße vor, indem Sie abwechselnd Seitanstücke, Kirschtomaten und Zucchinischeiben auf die Spieße stecken.

Vermischen Sie Balsamico-Essig, Ahornsirup, Tomatenmark, Salz und Pfeffer zu einer Marinade. Pinseln Sie die Spieße großzügig damit ein.

Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Pfanne oder auf einem Grill und braten oder grillen Sie die Spieße von allen Seiten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dies dauert etwa 8 bis 10 Minuten.

Nehmen Sie die Spieße vom Grill oder aus der Pfanne und servieren Sie sie warm.

Unsere Tipps:

Servieren Sie die Spieße mit einem frischen Blattsalat und einem Kräuter-Dip auf veganer Joghurtbasis.
Für eine intensivere Marinade können Sie die Spieße vor dem Braten oder Grillen 20 Minuten ziehen lassen.
Als Beilage passen Couscous oder gegrillte Kartoffelspalten hervorragend dazu.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 280 kcal
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 8 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: ca. 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: ca. 7 Gramm)
Kohlenhydrate: ca. 18 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !