Rindersteaks 'Avignon' (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 vegane Steaks (zum Beispiel aus Seitan oder Erbsenprotein)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 kleine Möhren (fein gewürfelt)
1 große Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Milliliter vegane Rotwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Schuss Apfelessig)
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel glutenfreie Sojasauce
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Lorbeerblatt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Tupfen Sie die veganen Steaks mit etwas Küchenpapier trocken.
Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Steaks von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie die Zwiebeln, Möhren und den Knoblauch in die Pfanne. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich wird.
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es kurz mit, damit es sein Aroma entfaltet.
Löschen Sie das Gemüse mit der Rotwein-Alternative ab und lassen Sie die Flüssigkeit etwas einkochen.
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, geben Sie die Sojasauce, das Bohnenkraut, das Paprikapulver und das Lorbeerblatt dazu. Rühren Sie alles gut um.
Legen Sie die Steaks zurück in die Pfanne und lassen Sie sie bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln, damit sie die Aromen aufnehmen.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren und schmecken Sie die Sauce mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.
Unsere Tipps:
Servieren Sie die Steaks mit Kartoffelpüree und sautiertem grünen Gemüse wie Bohnen oder Zucchini.
Für einen besonders intensiven Geschmack können Sie die Steaks vorab in der Sauce marinieren.
Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce mit etwas veganer Cremefine (von RAMA) verfeinern.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 280 kcal
Eiweiß: ca. 22 Gramm
Fett: ca. 8 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: ca. 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: ca. 7 Gramm)
Kohlenhydrate: ca. 18 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 45 Minuten.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
4 vegane Steaks (zum Beispiel aus Seitan oder Erbsenprotein)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 kleine Möhren (fein gewürfelt)
1 große Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Milliliter vegane Rotwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Schuss Apfelessig)
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel glutenfreie Sojasauce
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Lorbeerblatt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Tupfen Sie die veganen Steaks mit etwas Küchenpapier trocken.
Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Steaks von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie die Zwiebeln, Möhren und den Knoblauch in die Pfanne. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich wird.
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es kurz mit, damit es sein Aroma entfaltet.
Löschen Sie das Gemüse mit der Rotwein-Alternative ab und lassen Sie die Flüssigkeit etwas einkochen.
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, geben Sie die Sojasauce, das Bohnenkraut, das Paprikapulver und das Lorbeerblatt dazu. Rühren Sie alles gut um.
Legen Sie die Steaks zurück in die Pfanne und lassen Sie sie bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln, damit sie die Aromen aufnehmen.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren und schmecken Sie die Sauce mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.
Unsere Tipps:
Servieren Sie die Steaks mit Kartoffelpüree und sautiertem grünen Gemüse wie Bohnen oder Zucchini.
Für einen besonders intensiven Geschmack können Sie die Steaks vorab in der Sauce marinieren.
Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce mit etwas veganer Cremefine (von RAMA) verfeinern.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 280 kcal
Eiweiß: ca. 22 Gramm
Fett: ca. 8 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: ca. 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: ca. 7 Gramm)
Kohlenhydrate: ca. 18 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 45 Minuten.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !