Rinderzunge "Buffalo" (vegan)

[koch]

Rinderzunge "Buffalo" (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan (als Zungenersatz, in dünne Streifen geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
2 Esslöffel glutenfreie Sojasauce
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel Bohnenkraut
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Küchenpapier

Schneiden Sie den Seitan in dünne, längliche Streifen, sodass er der Form einer Zunge ähnelt. Tupfen Sie ihn anschließend mit etwas Küchenpapier trocken.

Mischen Sie das Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer Schüssel.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne. Braten Sie die Seitanstreifen bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht knusprig werden.

Geben Sie die Sojasauce, Gemüsebrühe, Apfelessig und Agavendicksaft hinzu. Streuen Sie das Bohnenkraut darüber und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln.

Schmecken Sie die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab und servieren Sie sie warm.

Unsere Tipps:

Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat und veganem Kartoffelpüree.
Wenn Sie möchten, können Sie die Seitanstreifen vorher in der Gewürzmischung marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
Als Beilage eignen sich auch Süßkartoffelspalten aus dem Ofen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 230 kcal
Eiweiß: ca. 15 Gramm
Fett: ca. 8 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: ca. 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: ca. 7 Gramm)
Kohlenhydrate: ca. 20 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !