Rindfleisch aus dem Wok (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200 Gramm Brokkoli
150 Gramm Zuckerschoten
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker
1 Teelöffel Speisestärke
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Brokkoli mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Röschen teilen. Die Zuckerschoten mit kaltem Wasser abspülen und die Enden abschneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
In einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Öl den Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Den Brokkoli und die Zuckerschoten hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren anbraten. Die Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in den Wok geben. Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und in den Wok gießen. Alles gut vermischen und 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Die angebratene Fleischalternative zurück in den Wok geben und gut mit dem Gemüse und der Sauce vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
Mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Glasnudeln.
Für eine würzigere Note können Sie Chiliflocken oder frische rote Chilis hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft sorgt für Frische und harmoniert gut mit den asiatischen Aromen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 340 kcal
Eiweiß: 16 Gramm
Fett: 10 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder einem asiatischen Gurkensalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200 Gramm Brokkoli
150 Gramm Zuckerschoten
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker
1 Teelöffel Speisestärke
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Brokkoli mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Röschen teilen. Die Zuckerschoten mit kaltem Wasser abspülen und die Enden abschneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
In einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Öl den Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Den Brokkoli und die Zuckerschoten hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren anbraten. Die Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in den Wok geben. Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und in den Wok gießen. Alles gut vermischen und 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Die angebratene Fleischalternative zurück in den Wok geben und gut mit dem Gemüse und der Sauce vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
Mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Glasnudeln.
Für eine würzigere Note können Sie Chiliflocken oder frische rote Chilis hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft sorgt für Frische und harmoniert gut mit den asiatischen Aromen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 340 kcal
Eiweiß: 16 Gramm
Fett: 10 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder einem asiatischen Gurkensalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !