Rindfleisch Chinatown (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
200 Gramm Champignons
200 Gramm Zuckerschoten
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker
1 Teelöffel Speisestärke
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Champignons mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten mit kaltem Wasser abspülen und die Enden abschneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Öl die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
Die Paprika, Champignons und Zuckerschoten hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und in die Pfanne gießen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Die angebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse und der Sauce vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
Mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Glasnudeln.
Für eine schärfere Note können Sie Chiliflocken hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft sorgt für Frische und harmoniert gut mit den asiatischen Aromen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 340 kcal
Eiweiß: 16 Gramm
Fett: 10 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder einem asiatischen Gurkensalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
200 Gramm Champignons
200 Gramm Zuckerschoten
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker
1 Teelöffel Speisestärke
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Champignons mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten mit kaltem Wasser abspülen und die Enden abschneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Öl die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
Die Paprika, Champignons und Zuckerschoten hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und in die Pfanne gießen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Die angebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse und der Sauce vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
Mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Glasnudeln.
Für eine schärfere Note können Sie Chiliflocken hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft sorgt für Frische und harmoniert gut mit den asiatischen Aromen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 340 kcal
Eiweiß: 16 Gramm
Fett: 10 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder einem asiatischen Gurkensalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !