Rindfleisch in Essig und Öl (vegan)

[koch]

Rindfleisch in Essig und Öl (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Mock Duck (vegane Fleischalternative)
2 Zwiebeln
3 Esslöffel Essig (zum Beispiel Apfelessig)
4 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Küchenpapier

Die Mock Duck aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen. Mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Die Mock Duck in dünne Streifen schneiden.

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel Essig, Rapsöl oder Sonnenblumenöl, Senf und Agavendicksaft miteinander verrühren, bis eine cremige Marinade entsteht.

Die Mock Duck und die Zwiebelringe in die Marinade geben und alles gut vermengen, sodass die Marinade gleichmäßig verteilt ist.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Die Schüssel abdecken und das Gericht mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Mock Duck das Aroma der Marinade aufnimmt.

Vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüber streuen.

Unsere Tipps:

Servieren Sie das Gericht auf einem Bett aus frischem Salat.
Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich frischen Thymian verwenden.
Das Gericht passt hervorragend zu glutenfreiem Baguette.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 210 kcal
Eiweiß: 12 Gramm
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 8 Gramm
Broteinheiten: 0,7 BE
Zubereitungszeit:
Aktiv: 20 Minuten
Marinierzeit: 30 Minuten

Beilagen:
Glutenfreies Baguette oder glutenfreie Brötchen
Ein frischer gemischter Salat

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !