Rindfleisch mit grünem Pfeffer, Pad Nuea Prik Thai Oon (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
2 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
2 Esslöffel frischer grüner Pfeffer (am Zweig oder lose)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker
1 Teelöffel Speisestärke
200 Milliliter Kokosmilch
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Den grünen Pfeffer vorbereiten (am Zweig lassen oder einzelne Körner verwenden).
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Öl die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Die Paprika hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren anbraten.
Den grünen Pfeffer dazugeben und kurz mitbraten. Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft hinzufügen.
Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und in die Pfanne gießen. Alles gut vermischen und 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Paprika bissfest ist.
Die angebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce und dem Gemüse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Bohnenkraut abschmecken.
Mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Glasnudeln.
Für mehr Schärfe können Sie frische Chiliflocken hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Gericht eine frische Note und harmoniert gut mit dem grünen Pfeffer.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 360 kcal
Eiweiß: 17 Gramm
Fett: 14 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 40 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder einem frischen Thai-Salat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
2 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
2 Esslöffel frischer grüner Pfeffer (am Zweig oder lose)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker
1 Teelöffel Speisestärke
200 Milliliter Kokosmilch
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Den grünen Pfeffer vorbereiten (am Zweig lassen oder einzelne Körner verwenden).
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Öl die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Die Paprika hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren anbraten.
Den grünen Pfeffer dazugeben und kurz mitbraten. Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft hinzufügen.
Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und in die Pfanne gießen. Alles gut vermischen und 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Paprika bissfest ist.
Die angebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce und dem Gemüse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Bohnenkraut abschmecken.
Mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Glasnudeln.
Für mehr Schärfe können Sie frische Chiliflocken hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Gericht eine frische Note und harmoniert gut mit dem grünen Pfeffer.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 360 kcal
Eiweiß: 17 Gramm
Fett: 14 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 40 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder einem frischen Thai-Salat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !