Rindfleisch mit grünen Bohnen, Pad Phet Tua Fak Jao (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
300 Gramm grüne Bohnen
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
1 Esslöffel rote Currypaste (achten Sie auf eine vegane Variante)
200 Milliliter Kokosmilch
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Thai-Basilikum oder Koriander zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die grünen Bohnen mit kaltem Wasser abspülen, die Enden abschneiden und in etwa fünf Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Öl den Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Die grüne Bohnen hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren anbraten. Dann die Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Die rote Currypaste hinzufügen und kurz mit anrösten. Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren und gut vermischen.
Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen bissfest sind.
Die vegane Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce und dem Gemüse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Bohnenkraut abschmecken.
Mit frischem Thai-Basilikum oder Koriander garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Vollkornreis.
Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten oder Chiliflocken hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren hebt den Geschmack und sorgt für Frische.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 360 kcal
Eiweiß: 17 Gramm
Fett: 14 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 28 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder gedünstetem Pak Choi.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
300 Gramm grüne Bohnen
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
1 Esslöffel rote Currypaste (achten Sie auf eine vegane Variante)
200 Milliliter Kokosmilch
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Thai-Basilikum oder Koriander zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die grünen Bohnen mit kaltem Wasser abspülen, die Enden abschneiden und in etwa fünf Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Öl den Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Die grüne Bohnen hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren anbraten. Dann die Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Die rote Currypaste hinzufügen und kurz mit anrösten. Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren und gut vermischen.
Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen bissfest sind.
Die vegane Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce und dem Gemüse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Bohnenkraut abschmecken.
Mit frischem Thai-Basilikum oder Koriander garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Vollkornreis.
Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten oder Chiliflocken hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren hebt den Geschmack und sorgt für Frische.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 360 kcal
Eiweiß: 17 Gramm
Fett: 14 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 28 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder gedünstetem Pak Choi.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !