Rindfleisch mit Mais und Zwiebeln (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
200 Gramm Mais (aus der Dose, abgetropft)
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Speisestärke
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in dünne Streifen schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Den Mais abgießen und gut abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Öl die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
Den Mais hinzufügen und kurz anrösten. Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in die Pfanne geben.
Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und in die Pfanne gießen. Alles gut vermengen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Die angebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Mais, den Zwiebeln und der Sauce vermengen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Bohnenkraut abschmecken.
Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Quinoa.
Für mehr Schärfe können Sie Chiliflocken oder frische rote Chilis hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 340 kcal
Eiweiß: 17 Gramm
Fett: 11 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Kohlenhydrate: 28 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Reis oder frischem Gurkensalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
200 Gramm Mais (aus der Dose, abgetropft)
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Speisestärke
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in dünne Streifen schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Den Mais abgießen und gut abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Öl die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
Den Mais hinzufügen und kurz anrösten. Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in die Pfanne geben.
Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und in die Pfanne gießen. Alles gut vermengen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Die angebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Mais, den Zwiebeln und der Sauce vermengen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Bohnenkraut abschmecken.
Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Quinoa.
Für mehr Schärfe können Sie Chiliflocken oder frische rote Chilis hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 340 kcal
Eiweiß: 17 Gramm
Fett: 11 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Kohlenhydrate: 28 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Reis oder frischem Gurkensalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !