Rindfleisch mit Meerch (Meerrettich, vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
2 große Zwiebeln
2 kleine Möhren
1 Stück frischer Meerrettich (etwa 5 Zentimeter)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter Hafercuisine (pflanzliche Sahnealternative)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
1 Teelöffel Speisestärke
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Möhren mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den frischen Meerrettich schälen und fein reiben.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im selben Öl die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Die Möhren hinzufügen und kurz mitbraten.
Den Senf einrühren und die Gemüsebrühe hinzufügen. Das Bohnenkraut dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Hafercuisine und den geriebenen Meerrettich einrühren. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Sauce geben, um sie anzudicken. Die vegane Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Für eine intensivere Meerrettichnote können Sie vor dem Servieren zusätzlichen Meerrettich darüberstreuen.
Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Sauce eine frische Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 340 kcal
Eiweiß: 16 Gramm
Fett: 12 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree oder frischem Weißkrautsalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
2 große Zwiebeln
2 kleine Möhren
1 Stück frischer Meerrettich (etwa 5 Zentimeter)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter Hafercuisine (pflanzliche Sahnealternative)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
1 Teelöffel Speisestärke
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Möhren mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den frischen Meerrettich schälen und fein reiben.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im selben Öl die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Die Möhren hinzufügen und kurz mitbraten.
Den Senf einrühren und die Gemüsebrühe hinzufügen. Das Bohnenkraut dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Hafercuisine und den geriebenen Meerrettich einrühren. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Sauce geben, um sie anzudicken. Die vegane Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Für eine intensivere Meerrettichnote können Sie vor dem Servieren zusätzlichen Meerrettich darüberstreuen.
Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Sauce eine frische Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 340 kcal
Eiweiß: 16 Gramm
Fett: 12 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree oder frischem Weißkrautsalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !