Rindfleisch mit Sellerie (Gan Bian Niu Rou Si, vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
200 Gramm Stangensellerie
1 rote Paprika
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
3 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Speisestärke
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Koriander oder Sesam zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in dünne Streifen schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Den Stangensellerie mit kaltem Wasser abspülen, die Enden abschneiden und in etwa fünf Zentimeter lange dünne Streifen schneiden. Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im selben Öl die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Den Stangensellerie und die Paprika hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Die angebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse und der Sauce vermengen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Bohnenkraut abschmecken.
Das Gericht mit frischem Koriander oder Sesam garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Jasminreis oder Glasnudeln.
Für einen scharfen Geschmack können Sie Chiliflocken oder frische rote Chilis hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft sorgt für Frische und hebt den Geschmack.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 330 kcal
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 12 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 26 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Reis oder einer Mischung aus Reis und Quinoa.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
200 Gramm Stangensellerie
1 rote Paprika
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
3 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Speisestärke
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Koriander oder Sesam zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in dünne Streifen schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Den Stangensellerie mit kaltem Wasser abspülen, die Enden abschneiden und in etwa fünf Zentimeter lange dünne Streifen schneiden. Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im selben Öl die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Den Stangensellerie und die Paprika hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Die angebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse und der Sauce vermengen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Bohnenkraut abschmecken.
Das Gericht mit frischem Koriander oder Sesam garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Jasminreis oder Glasnudeln.
Für einen scharfen Geschmack können Sie Chiliflocken oder frische rote Chilis hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft sorgt für Frische und hebt den Geschmack.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 330 kcal
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 12 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 26 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Reis oder einer Mischung aus Reis und Quinoa.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !