Rindfleisch mit Zwiebeln (Yancong Niurou, vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
3 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
3 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Speisestärke
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in dünne Streifen schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Öl die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und in die Pfanne gießen. Alles gut vermischen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Die angebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und gut mit den Zwiebeln und der Sauce vermengen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Bohnenkraut abschmecken.
Das Gericht mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Jasminreis oder chinesischen Reisnudeln.
Für mehr Würze können Sie Chiliflocken oder frische rote Chilis hinzufügen.
Für eine besondere Note fügen Sie ein paar Tropfen Sesamöl hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 330 kcal
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 12 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 28 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Reis oder gedünstetem Pak Choi.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
3 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
3 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Speisestärke
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in dünne Streifen schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Öl die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und in die Pfanne gießen. Alles gut vermischen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Die angebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und gut mit den Zwiebeln und der Sauce vermengen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Bohnenkraut abschmecken.
Das Gericht mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Jasminreis oder chinesischen Reisnudeln.
Für mehr Würze können Sie Chiliflocken oder frische rote Chilis hinzufügen.
Für eine besondere Note fügen Sie ein paar Tropfen Sesamöl hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 330 kcal
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 12 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 28 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Reis oder gedünstetem Pak Choi.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !