Rindfleisch nach asiatischer Art (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 kleine Möhren
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
3 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Sesamöl (eventuell für den Geschmack)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Koriander oder Sesam zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in dünne Streifen schneiden und auf Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Möhren mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im selben Öl die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Die Paprika und Möhren hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Die angebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und mit dem Gemüse und der Sauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell das Sesamöl hinzufügen.
Mit frischem Koriander oder Sesam garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis oder Glasnudeln.
Für einen scharfen Geschmack können Sie frische Chiliflocken oder gehackte rote Chilis hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Eiweiß: 17 Gramm
Fett: 14 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 26 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis oder gebratenem Brokkoli.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 kleine Möhren
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
3 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Sesamöl (eventuell für den Geschmack)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Koriander oder Sesam zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Die vegane Fleischalternative in dünne Streifen schneiden und auf Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Möhren mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im selben Öl die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Die Paprika und Möhren hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
Die Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Die angebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und mit dem Gemüse und der Sauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell das Sesamöl hinzufügen.
Mit frischem Koriander oder Sesam garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis oder Glasnudeln.
Für einen scharfen Geschmack können Sie frische Chiliflocken oder gehackte rote Chilis hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Eiweiß: 17 Gramm
Fett: 14 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 26 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis oder gebratenem Brokkoli.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !