Rindfleisch, mit Paprika frittiert (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Soja- oder Weizenbasis)
2 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 kleine Möhren
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
2 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe, falls gewünscht)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Zubereitung:
Die vegane Fleischalternative in dünne Streifen schneiden. Mit Küchenpapier abtupfen und in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Sojasauce und der Speisestärke vermischen. Kurz ziehen lassen.
Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Möhren ebenfalls mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vorbereitete Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze frittieren, bis sie knusprig ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Im verbleibenden Öl die Zwiebeln, Paprika, Möhren, Knoblauch und Ingwer anbraten. Dabei gelegentlich umrühren.
Die restliche Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Die knusprig gebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren und nach Wunsch mit etwas frischem Koriander garnieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Glasnudeln.
Für einen leicht scharfen Geschmack können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren sorgt für Frische.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 320 kcal
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 16 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 14 Gramm
Kohlenhydrate: 24 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Glasnudeln.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Soja- oder Weizenbasis)
2 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 kleine Möhren
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
2 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Reisessig (alternativ Zitronensaft)
1 Teelöffel Agavendicksaft
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe, falls gewünscht)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Zubereitung:
Die vegane Fleischalternative in dünne Streifen schneiden. Mit Küchenpapier abtupfen und in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Sojasauce und der Speisestärke vermischen. Kurz ziehen lassen.
Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Möhren ebenfalls mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vorbereitete Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze frittieren, bis sie knusprig ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Im verbleibenden Öl die Zwiebeln, Paprika, Möhren, Knoblauch und Ingwer anbraten. Dabei gelegentlich umrühren.
Die restliche Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Die knusprig gebratene Fleischalternative zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren und nach Wunsch mit etwas frischem Koriander garnieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Glasnudeln.
Für einen leicht scharfen Geschmack können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren sorgt für Frische.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 320 kcal
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 16 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 14 Gramm
Kohlenhydrate: 24 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Glasnudeln.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !