Rindfleischpaste (vegan)

[koch]

Rindfleischpaste (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Seitan (veganes Fleischersatzprodukt), grob gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Bohnenkraut (optional, für ein würziges Aroma)
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Mixer oder Pürierstab

Arbeitsschritte:

Den Seitan mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

Den Seitan und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten. Paprikapulver, Gemüsebrühe, Sojasauce und Senf hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.

Das Bohnenkraut und den Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Masse etwas abkühlen lassen, dann in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Die Rindfleischpaste in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Sie kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Unsere Tipps:

Die Paste eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüse.
Für eine aromatische Note können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch unter die fertige Paste mischen.
Die Paste hält sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Nährwerte pro Portion:
Energie: 180 Kalorien
Eiweiß: 12 Gramm
Fett: 6 Gramm, davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 5,5 Gramm
Kohlenhydrate: 18 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 25 Minuten.

Beilage:
Servieren Sie die Paste mit frischem Brot, glutenfreien Crackern oder Gemüsesticks.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !