Rindfleischpfanne (vegan)

[koch]

Rindfleischpfanne (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Seitan (veganes Fleischersatzprodukt), in Streifen geschnitten
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
2 kleine Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
1 Paprikaschote (rot oder gelb), in Streifen geschnitten
200 Gramm grüne Bohnen, geputzt und halbiert
1 Esslöffel Bohnenkraut
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Tomatenmark
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Küchenpapier

Arbeitsschritte:

Die Seitanstreifen mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Seitanstreifen bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

Im gleichen Bratfett die Zwiebelstreifen, Möhrenscheiben, Paprikastreifen und Bohnen anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Paprikapulver, Sojasauce und das Bohnenkraut hinzufügen. Alles gut verrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Die angebratenen Seitanstreifen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Rindfleischpfanne auf Teller verteilen und nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.

Unsere Tipps:

Servieren Sie dazu Reis, Quinoa oder Brot.
Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin während des Kochens hinzufügen.
Diese Pfanne eignet sich hervorragend zum Aufwärmen, da die Aromen gut durchziehen.

Nährwerte pro Portion:
Energie: 280 Kalorien
Eiweiß: 14 Gramm
Fett: 8 Gramm, davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 30 Minuten.

Beilage:
Reichen Sie dazu Reis, Quinoa oder knuspriges Brot.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !