Rindfleisch-Pilz-Topf im Römertopf (vegan)
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Seitan (veganes Fleischersatzprodukt), in mundgerechte Stücke geschnitten
300 Gramm braune Champignons, in Scheiben geschnitten
2 kleine Möhren, in Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 Esslöffel Tomatenmark
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Rotwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Spritzer Essig)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Maisstärke, mit etwas Wasser angerührt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Römertopf (vorher 30 Minuten in Wasser einweichen)
Arbeitsschritte:
Den Römertopf für 30 Minuten in kaltes Wasser legen, damit er ausreichend Feuchtigkeit aufnimmt. Währenddessen die Zutaten vorbereiten.
Die Seitanstücke mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Seitanstücke kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und den Lauch anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit der Rotwein-Alternative ablöschen und die Gemüsebrühe angießen. Alles gut vermischen und mit Paprikapulver, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen.
Den Römertopf aus dem Wasser nehmen und die angebratenen Seitanstücke zusammen mit den Champignons und dem Gemüse in den Römertopf schichten. Die vorbereitete Brühe darüber gießen.
Den Deckel auf den Römertopf setzen und in den kalten Backofen stellen. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einstellen und den Topf etwa 60 Minuten garen lassen.
Nach Ende der Garzeit den Römertopf aus dem Ofen nehmen (Vorsicht, heiß!) und die Lorbeerblätter entfernen. Die Soße mit der angerührten Maisstärke leicht abbinden und nochmals abschmecken.
Den Rindfleisch-Pilz-Topf direkt im Römertopf servieren oder auf Teller verteilen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie dazu Kartoffelpüree, Reis oder knuspriges Brot.
Für ein intensiveres Aroma können Sie getrocknete Steinpilze verwenden. Diese vorher in heißem Wasser einweichen und das Einweichwasser zur Gemüsebrühe geben.
Der Römertopf sorgt für besonders saftige und aromatische Speisen – ein Highlight für festliche Anlässe.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 320 Kalorien
Eiweiß: 16 Gramm
Fett: 8 Gramm, davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 90 Minuten (inklusive Garzeit im Ofen).
Beilage:
Reichen Sie dazu Kartoffelpüree, Reis oder knuspriges Brot und einen frischen Blattsalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Seitan (veganes Fleischersatzprodukt), in mundgerechte Stücke geschnitten
300 Gramm braune Champignons, in Scheiben geschnitten
2 kleine Möhren, in Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 Esslöffel Tomatenmark
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Rotwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Spritzer Essig)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Maisstärke, mit etwas Wasser angerührt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Römertopf (vorher 30 Minuten in Wasser einweichen)
Arbeitsschritte:
Den Römertopf für 30 Minuten in kaltes Wasser legen, damit er ausreichend Feuchtigkeit aufnimmt. Währenddessen die Zutaten vorbereiten.
Die Seitanstücke mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Seitanstücke kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und den Lauch anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit der Rotwein-Alternative ablöschen und die Gemüsebrühe angießen. Alles gut vermischen und mit Paprikapulver, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen.
Den Römertopf aus dem Wasser nehmen und die angebratenen Seitanstücke zusammen mit den Champignons und dem Gemüse in den Römertopf schichten. Die vorbereitete Brühe darüber gießen.
Den Deckel auf den Römertopf setzen und in den kalten Backofen stellen. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einstellen und den Topf etwa 60 Minuten garen lassen.
Nach Ende der Garzeit den Römertopf aus dem Ofen nehmen (Vorsicht, heiß!) und die Lorbeerblätter entfernen. Die Soße mit der angerührten Maisstärke leicht abbinden und nochmals abschmecken.
Den Rindfleisch-Pilz-Topf direkt im Römertopf servieren oder auf Teller verteilen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie dazu Kartoffelpüree, Reis oder knuspriges Brot.
Für ein intensiveres Aroma können Sie getrocknete Steinpilze verwenden. Diese vorher in heißem Wasser einweichen und das Einweichwasser zur Gemüsebrühe geben.
Der Römertopf sorgt für besonders saftige und aromatische Speisen – ein Highlight für festliche Anlässe.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 320 Kalorien
Eiweiß: 16 Gramm
Fett: 8 Gramm, davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 90 Minuten (inklusive Garzeit im Ofen).
Beilage:
Reichen Sie dazu Kartoffelpüree, Reis oder knuspriges Brot und einen frischen Blattsalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !