Rindfleisch-Röllchen (als Partyhäppchen für 10 Personen, vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Röllchen:
400 Gramm Seitan (veganes Fleischersatzprodukt), in dünne Scheiben geschnitten (etwa 20 Stück)
4 Esslöffel Senf (mittelscharf)
2 Paprikaschoten (rot und gelb), in dünne Streifen geschnitten
100 Gramm Essiggurken, in dünne Streifen geschnitten
1 Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zahnstocher zum Fixieren
Zutaten für die Soße (optional):
200 Milliliter Tomatenpassata
1 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel Zucker oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Esslöffel Weißweinessig oder Limettensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Die Seitanscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit Senf bestreichen.
Jeweils einige Streifen Paprika, Essiggurke und Zwiebel auf die Seitanscheiben legen. Die Scheiben fest aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Röllchen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Optional: Für die Soße die Tomatenpassata in einem kleinen Topf mit Olivenöl, Knoblauch, Zucker oder Agavendicksaft, Paprikapulver und Weißweinessig erhitzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße als Dip servieren.
Die Röllchen auf einer Platte anrichten, nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren und warm oder kalt servieren.
Unsere Tipps:
Sie können die Röllchen auch mit veganem Frischkäse anstelle von Senf bestreichen, um eine cremige Füllung zu erhalten.
Als Beilage passen kleine Spieße mit gegrilltem Gemüse oder Brotchips.
Für eine festliche Note können Sie die Zahnstocher mit kleinen dekorativen Spitzen versehen.
Nährwerte pro Portion (2 Röllchen):
Energie: 120 Kalorien
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 3 Gramm, davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 40 Minuten.
Beilage:
Reichen Sie dazu einen Dip wie Tomatensalsa oder einen frischen Kräuterquark (vegan).
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Röllchen:
400 Gramm Seitan (veganes Fleischersatzprodukt), in dünne Scheiben geschnitten (etwa 20 Stück)
4 Esslöffel Senf (mittelscharf)
2 Paprikaschoten (rot und gelb), in dünne Streifen geschnitten
100 Gramm Essiggurken, in dünne Streifen geschnitten
1 Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zahnstocher zum Fixieren
Zutaten für die Soße (optional):
200 Milliliter Tomatenpassata
1 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel Zucker oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Esslöffel Weißweinessig oder Limettensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Die Seitanscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit Senf bestreichen.
Jeweils einige Streifen Paprika, Essiggurke und Zwiebel auf die Seitanscheiben legen. Die Scheiben fest aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Röllchen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Optional: Für die Soße die Tomatenpassata in einem kleinen Topf mit Olivenöl, Knoblauch, Zucker oder Agavendicksaft, Paprikapulver und Weißweinessig erhitzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße als Dip servieren.
Die Röllchen auf einer Platte anrichten, nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren und warm oder kalt servieren.
Unsere Tipps:
Sie können die Röllchen auch mit veganem Frischkäse anstelle von Senf bestreichen, um eine cremige Füllung zu erhalten.
Als Beilage passen kleine Spieße mit gegrilltem Gemüse oder Brotchips.
Für eine festliche Note können Sie die Zahnstocher mit kleinen dekorativen Spitzen versehen.
Nährwerte pro Portion (2 Röllchen):
Energie: 120 Kalorien
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 3 Gramm, davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 40 Minuten.
Beilage:
Reichen Sie dazu einen Dip wie Tomatensalsa oder einen frischen Kräuterquark (vegan).
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !