Rindfleischstreifen 'Förster Art' (vegan)
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Seitan (veganes Fleischersatzprodukt), in Streifen geschnitten
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
200 Gramm braune Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 kleine Möhren, in feine Würfel geschnitten
1 Esslöffel Tomatenmark
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Rotwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Spritzer Essig)
200 Milliliter Pflanzensahne
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Teelöffel Maisstärke, mit etwas Wasser angerührt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Die Seitanstreifen mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Streifen bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Bratfett die gehackte Zwiebel, Knoblauch und die Möhrenwürfel anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Champignons hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit der Rotwein-Alternative ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und gut verrühren.
Thymian und Paprikapulver hinzufügen. Die Seitanstreifen wieder in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Pflanzensahne einrühren und alles nochmals aufkochen. Mit der angerührten Maisstärke die Soße leicht abbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rindfleischstreifen 'Förster Art' auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie dieses Gericht mit Beilagen wie Bandnudeln, Kartoffelpüree oder Polenta.
Für ein intensiveres Pilzaroma können Sie getrocknete Steinpilze verwenden. Weichen Sie diese vorab in Wasser ein und geben Sie das Einweichwasser zur Gemüsebrühe.
Reichen Sie einen frischen grünen Salat als Beilage dazu.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 340 Kalorien
Eiweiß: 16 Gramm
Fett: 8 Gramm, davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 50 Minuten.
Beilage:
Reichen Sie dazu Bandnudeln, Kartoffelpüree oder Polenta und einen frischen Blattsalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Seitan (veganes Fleischersatzprodukt), in Streifen geschnitten
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
200 Gramm braune Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 kleine Möhren, in feine Würfel geschnitten
1 Esslöffel Tomatenmark
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Rotwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Spritzer Essig)
200 Milliliter Pflanzensahne
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Teelöffel Maisstärke, mit etwas Wasser angerührt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Die Seitanstreifen mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Streifen bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Bratfett die gehackte Zwiebel, Knoblauch und die Möhrenwürfel anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Champignons hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit der Rotwein-Alternative ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und gut verrühren.
Thymian und Paprikapulver hinzufügen. Die Seitanstreifen wieder in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Pflanzensahne einrühren und alles nochmals aufkochen. Mit der angerührten Maisstärke die Soße leicht abbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rindfleischstreifen 'Förster Art' auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie dieses Gericht mit Beilagen wie Bandnudeln, Kartoffelpüree oder Polenta.
Für ein intensiveres Pilzaroma können Sie getrocknete Steinpilze verwenden. Weichen Sie diese vorab in Wasser ein und geben Sie das Einweichwasser zur Gemüsebrühe.
Reichen Sie einen frischen grünen Salat als Beilage dazu.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 340 Kalorien
Eiweiß: 16 Gramm
Fett: 8 Gramm, davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 50 Minuten.
Beilage:
Reichen Sie dazu Bandnudeln, Kartoffelpüree oder Polenta und einen frischen Blattsalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !