Rindfleischtopf (vegan)
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Seitan (veganes Fleischersatzprodukt), in mundgerechte Stücke geschnitten
4 Kartoffeln (festkochend), geschält und in Würfel geschnitten
2 kleine Möhren, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 Esslöffel Tomatenmark
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Rotwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Spritzer Essig)
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Teelöffel Maisstärke, mit etwas Wasser angerührt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Den Seitan mit Küchenpapier trocken tupfen. In einem großen Topf 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Seitanstücke von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im gleichen Topf die Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Kartoffeln anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark in den Topf geben und kurz anrösten. Mit der Rotwein-Alternative ablöschen, die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Lorbeerblätter, Paprikapulver und den Thymian hinzufügen. Die angebratenen Seitanstücke zurück in den Topf geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die angerührte Maisstärke in die Sauce einrühren und leicht abbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den veganen Rindfleischtopf auf Tellern oder in tiefen Schalen anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie dazu frisches Brot oder einen grünen Salat.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie Lorbeerblätter und Wacholderbeeren in den Topf geben.
Der Rindfleischtopf schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch intensiver, wenn die Aromen durchziehen konnten.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 360 Kalorien
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 9 Gramm, davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 60 Minuten.
Beilage:
Reichen Sie dazu frisches Baguette oder einen grünen Salat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Seitan (veganes Fleischersatzprodukt), in mundgerechte Stücke geschnitten
4 Kartoffeln (festkochend), geschält und in Würfel geschnitten
2 kleine Möhren, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 Esslöffel Tomatenmark
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Rotwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Spritzer Essig)
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Teelöffel Maisstärke, mit etwas Wasser angerührt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Den Seitan mit Küchenpapier trocken tupfen. In einem großen Topf 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Seitanstücke von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im gleichen Topf die Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Kartoffeln anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark in den Topf geben und kurz anrösten. Mit der Rotwein-Alternative ablöschen, die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Lorbeerblätter, Paprikapulver und den Thymian hinzufügen. Die angebratenen Seitanstücke zurück in den Topf geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die angerührte Maisstärke in die Sauce einrühren und leicht abbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den veganen Rindfleischtopf auf Tellern oder in tiefen Schalen anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie dazu frisches Brot oder einen grünen Salat.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie Lorbeerblätter und Wacholderbeeren in den Topf geben.
Der Rindfleischtopf schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch intensiver, wenn die Aromen durchziehen konnten.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 360 Kalorien
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 9 Gramm, davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 60 Minuten.
Beilage:
Reichen Sie dazu frisches Baguette oder einen grünen Salat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !