Rippchen vom Rost (vegan)

[koch]

Rippchen vom Rost (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die veganen "Rippchen":

300 Gramm Seitan
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfreie Variante verwenden)
1 Esslöffel Balsamico-Essig (oder alkoholfreie Alternative)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die Barbecue-Marinade:
3 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfreie Variante verwenden)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Zubereitung der veganen "Rippchen":

Den Seitan in längliche, dicke Streifen schneiden, die an Rippchen erinnern, und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Das Speiseöl, Sojasauce, Balsamico-Essig, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

Die Seitanstreifen in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung der Barbecue-Marinade:

Das Tomatenmark, Ahornsirup, Apfelessig, Sojasauce, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

Die Barbecue-Marinade zur Seite stellen.

Grillzubereitung:

Den Grill vorheizen und leicht einölen.

Die marinierten Seitanrippchen auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten grillen.

Während des Grillens die Rippchen regelmäßig mit der Barbecue-Marinade einpinseln, um sie saftig zu halten und eine karamellisierte Kruste zu erzeugen.

Die fertigen veganen Rippchen heiß servieren.

Unsere Tipps:

Für zusätzlichen Rauchgeschmack können Sie eine kleine Menge Holzchips auf den Grill legen.
Servieren Sie die Rippchen mit veganem Krautsalat und Ofenkartoffeln.
Wenn kein Grill verfügbar ist, können die Rippchen in einer Grillpfanne oder im Backofen bei 200 Grad Celsius zubereitet werden.

Beilagen:

Die veganen Rippchen schmecken hervorragend mit Maiskolben, Kartoffelsalat oder einem frischen grünen Salat.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 350 Kalorien
Proteine: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 20 Gramm
Fette: ca. 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Broteinheiten: ca. 1,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !