Rippli mit Apfelkompott (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane "Rippli":
300 Gramm Seitan
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfreie Variante verwenden)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Zwiebelpulver
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für das Apfelkompott:
500 Gramm Äpfel (säuerliche Sorte, zum Beispiel Boskoop)
100 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Ahornsirup (oder eine andere pflanzliche Süße)
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Nelkenpulver (eventuell)
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Zubereitung des veganen "Rippli":
Den Seitan in dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Speiseöl, Sojasauce, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
Die Seitanscheiben großzügig mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Seitanscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste erhalten. Danach von der Kochstelle nehmen.
Zubereitung des Apfelkompotts:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Apfelwürfel mit Wasser, Zitronensaft, Ahornsirup, Zimt und Nelkenpulver in einen Topf geben.
Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und eine leicht stückige Konsistenz entsteht. Dabei gelegentlich umrühren.
Das Kompott vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Es kann warm oder kalt serviert werden.
Unsere Tipps:
Für ein besonders cremiges Kompott können Sie es kurz pürieren.
Servieren Sie das Rippli mit Apfelkompott zusammen mit knusprigen Kartoffelrösti oder Brot.
Für eine festliche Note können Sie dem Kompott einen Schuss Apfelsaft hinzufügen.
Beilagen:
Das vegane Rippli mit Apfelkompott passt hervorragend zu Rösti, Kartoffelbrei oder einem frischen grünen Salat.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 320 Kalorien
Proteine: ca. 16 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 25 Gramm
Fette: ca. 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Broteinheiten: ca. 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane "Rippli":
300 Gramm Seitan
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfreie Variante verwenden)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
1 Teelöffel Zwiebelpulver
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für das Apfelkompott:
500 Gramm Äpfel (säuerliche Sorte, zum Beispiel Boskoop)
100 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Ahornsirup (oder eine andere pflanzliche Süße)
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Nelkenpulver (eventuell)
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Zubereitung des veganen "Rippli":
Den Seitan in dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Speiseöl, Sojasauce, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
Die Seitanscheiben großzügig mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Seitanscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste erhalten. Danach von der Kochstelle nehmen.
Zubereitung des Apfelkompotts:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Apfelwürfel mit Wasser, Zitronensaft, Ahornsirup, Zimt und Nelkenpulver in einen Topf geben.
Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und eine leicht stückige Konsistenz entsteht. Dabei gelegentlich umrühren.
Das Kompott vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Es kann warm oder kalt serviert werden.
Unsere Tipps:
Für ein besonders cremiges Kompott können Sie es kurz pürieren.
Servieren Sie das Rippli mit Apfelkompott zusammen mit knusprigen Kartoffelrösti oder Brot.
Für eine festliche Note können Sie dem Kompott einen Schuss Apfelsaft hinzufügen.
Beilagen:
Das vegane Rippli mit Apfelkompott passt hervorragend zu Rösti, Kartoffelbrei oder einem frischen grünen Salat.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 320 Kalorien
Proteine: ca. 16 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 25 Gramm
Fette: ca. 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Broteinheiten: ca. 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !