Roastbeef in Kräuterkruste (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane "Roastbeef":
300 Gramm Seitan
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfreie Variante verwenden)
1 Esslöffel Balsamico-Essig (oder alkoholfreie Alternative)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Kräuterkruste:
50 Gramm glutenfreies Paniermehl
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 Teelöffel Thymian, frisch oder getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, frisch oder getrocknet
1 Teelöffel Zitronenschale (fein mit einem Zestenreißer abgerieben und mit heißem Wasser abgespült)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Backpapier
Etwas Küchenpapier
Zubereitung des veganen "Roastbeefs":
Den Seitan in dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Speiseöl, Sojasauce, Balsamico-Essig, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
Die Seitanscheiben in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Die marinierten Scheiben in einer heißen Pfanne von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Zubereitung der Kräuterkruste:
Die pflanzliche Margarine in einer Schüssel schmelzen und mit glutenfreiem Paniermehl, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Kräutermischung gleichmäßig auf die angebratenen Seitanscheiben streichen und leicht andrücken.
Die Seitanscheiben mit der Kräuterkruste im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) oder 180 Grad Celsius (Umluft) etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Für eine knusprigere Kruste können Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln in die Kräutermischung einarbeiten.
Servieren Sie das Gericht mit einer leichten veganen Bratensauce oder einem Kräuterdip.
Verwenden Sie frische Kräuter für ein besonders intensives Aroma.
Beilagen:
Servieren Sie das vegane Roastbeef in Kräuterkruste mit Kartoffelpüree oder Ofengemüse.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 360 Kalorien
Proteine: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 25 Gramm
Fette: ca. 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Broteinheiten: ca. 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane "Roastbeef":
300 Gramm Seitan
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfreie Variante verwenden)
1 Esslöffel Balsamico-Essig (oder alkoholfreie Alternative)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Kräuterkruste:
50 Gramm glutenfreies Paniermehl
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 Teelöffel Thymian, frisch oder getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, frisch oder getrocknet
1 Teelöffel Zitronenschale (fein mit einem Zestenreißer abgerieben und mit heißem Wasser abgespült)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Backpapier
Etwas Küchenpapier
Zubereitung des veganen "Roastbeefs":
Den Seitan in dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Speiseöl, Sojasauce, Balsamico-Essig, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
Die Seitanscheiben in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Die marinierten Scheiben in einer heißen Pfanne von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Zubereitung der Kräuterkruste:
Die pflanzliche Margarine in einer Schüssel schmelzen und mit glutenfreiem Paniermehl, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Kräutermischung gleichmäßig auf die angebratenen Seitanscheiben streichen und leicht andrücken.
Die Seitanscheiben mit der Kräuterkruste im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) oder 180 Grad Celsius (Umluft) etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Für eine knusprigere Kruste können Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln in die Kräutermischung einarbeiten.
Servieren Sie das Gericht mit einer leichten veganen Bratensauce oder einem Kräuterdip.
Verwenden Sie frische Kräuter für ein besonders intensives Aroma.
Beilagen:
Servieren Sie das vegane Roastbeef in Kräuterkruste mit Kartoffelpüree oder Ofengemüse.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 360 Kalorien
Proteine: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 25 Gramm
Fette: ca. 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Broteinheiten: ca. 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !