Rollbraten mit Spinat (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für den veganen Rollbraten:
500 Gramm Seitan (oder eine andere vegane Fleischalternative, ausgerollt)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas Küchenpapier
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Spinatfüllung:
200 Gramm frischer Spinat (mit kaltem Wasser abspülen und Stiele entfernen)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Esslöffel pflanzliche Margarine
50 Gramm vegane Frischkäsealternative
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch gehackt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln (festkochend, geschält und in Stücken)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Spinatfüllung zubereiten:
Schmelzen Sie die pflanzliche Margarine in einer Pfanne.
Braten Sie die Zwiebelwürfel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
Geben Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
Rühren Sie die vegane Frischkäsealternative ein und würzen Sie die Füllung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Lassen Sie sie abkühlen.
Rollbraten formen:
Tupfen Sie den ausgerollten Seitan mit Küchenpapier trocken.
Bestreichen Sie ihn mit Senf und würzen Sie ihn mit Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Verteilen Sie die Spinatfüllung gleichmäßig auf dem Seitan.
Rollen Sie den Seitan vorsichtig auf und binden Sie ihn mit Küchengarn zusammen, um die Form zu halten.
Rollbraten anbraten:
Erhitzen Sie das Speiseöl in einem großen Bräter.
Braten Sie den Rollbraten von allen Seiten goldbraun an.
Sauce zubereiten:
Schmelzen Sie in derselben Pfanne die pflanzliche Margarine.
Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
Fügen Sie das Tomatenmark, die Gemüsebrühe, die pflanzliche Sahne und den Thymian hinzu.
Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten köcheln und schmecken Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Beilage zubereiten:
Kochen Sie die Kartoffelstücke in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar sind.
Gießen Sie das Wasser ab und schwenken Sie die Kartoffeln in pflanzlicher Margarine.
Würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Servieren:
Schneiden Sie den Rollbraten in Scheiben, richten Sie ihn auf Tellern an, übergießen Sie ihn mit der Sauce und servieren Sie die Kartoffeln als Beilage.
Unsere Tipps:
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian oder Petersilie.
Ergänzen Sie das Gericht mit gedünstetem Gemüse wie Möhren oder Brokkoli.
Für eine frische Note können Sie etwas Zitronensaft in die Füllung geben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 520 kcal
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 70 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für den veganen Rollbraten:
500 Gramm Seitan (oder eine andere vegane Fleischalternative, ausgerollt)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas Küchenpapier
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Spinatfüllung:
200 Gramm frischer Spinat (mit kaltem Wasser abspülen und Stiele entfernen)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Esslöffel pflanzliche Margarine
50 Gramm vegane Frischkäsealternative
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch gehackt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln (festkochend, geschält und in Stücken)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Spinatfüllung zubereiten:
Schmelzen Sie die pflanzliche Margarine in einer Pfanne.
Braten Sie die Zwiebelwürfel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
Geben Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
Rühren Sie die vegane Frischkäsealternative ein und würzen Sie die Füllung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Lassen Sie sie abkühlen.
Rollbraten formen:
Tupfen Sie den ausgerollten Seitan mit Küchenpapier trocken.
Bestreichen Sie ihn mit Senf und würzen Sie ihn mit Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Verteilen Sie die Spinatfüllung gleichmäßig auf dem Seitan.
Rollen Sie den Seitan vorsichtig auf und binden Sie ihn mit Küchengarn zusammen, um die Form zu halten.
Rollbraten anbraten:
Erhitzen Sie das Speiseöl in einem großen Bräter.
Braten Sie den Rollbraten von allen Seiten goldbraun an.
Sauce zubereiten:
Schmelzen Sie in derselben Pfanne die pflanzliche Margarine.
Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
Fügen Sie das Tomatenmark, die Gemüsebrühe, die pflanzliche Sahne und den Thymian hinzu.
Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten köcheln und schmecken Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Beilage zubereiten:
Kochen Sie die Kartoffelstücke in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar sind.
Gießen Sie das Wasser ab und schwenken Sie die Kartoffeln in pflanzlicher Margarine.
Würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Servieren:
Schneiden Sie den Rollbraten in Scheiben, richten Sie ihn auf Tellern an, übergießen Sie ihn mit der Sauce und servieren Sie die Kartoffeln als Beilage.
Unsere Tipps:
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian oder Petersilie.
Ergänzen Sie das Gericht mit gedünstetem Gemüse wie Möhren oder Brokkoli.
Für eine frische Note können Sie etwas Zitronensaft in die Füllung geben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 520 kcal
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 70 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !