Römische Hacksteaks (vegan)

[koch]

Römische Hacksteaks (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die veganen Hacksteaks:
400 Gramm veganes Hack (auf Basis von Soja, Erbsenprotein oder Pilzprotein)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
2 Esslöffel Semmelbrösel (glutenfrei, falls nötig)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Basilikum (getrocknet)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Sauce:
200 Gramm Tomaten (gehackt) oder 1 Dose gehackte Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Teelöffel Basilikum (getrocknet)
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Beilage:
300 Gramm Kartoffeln (festkochend, geschält und in Spalten geschnitten)
200 Gramm Zucchini (in Scheiben geschnitten)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Hacksteaks vorbereiten:
Vermengen Sie das vegane Hack mit Semmelbröseln, Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Senf, Paprikapulver, Basilikum, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Formen Sie aus der Mischung 4 gleich große Hacksteaks.
Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hacksteaks von beiden Seiten goldbraun an. Halten Sie sie warm.

Sauce zubereiten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem kleinen Topf.
Braten Sie das Tomatenmark kurz an.
Fügen Sie die gehackten Tomaten, Oregano, Basilikum, Gemüsebrühe und Zucker hinzu.
Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
Schmecken Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Beilage zubereiten:
Kochen Sie die Kartoffelspalten in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vor.
Gießen Sie das Wasser ab, schwenken Sie die Kartoffeln in pflanzlicher Margarine und braten Sie sie in einer Pfanne goldbraun an.
Braten Sie die Zucchinischeiben in einer separaten Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind. Würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Servieren:
Legen Sie die Hacksteaks auf Teller, überziehen Sie sie mit der Tomatensauce und richten Sie die Kartoffeln und Zucchini als Beilage an.

Unsere Tipps:

Garnieren Sie die Hacksteaks mit frischem Basilikum oder Petersilie.
Für eine würzigere Sauce können Sie gehackte schwarze Oliven oder Kapern hinzufügen.
Ergänzen Sie das Gericht mit einem grünen Salat mit Balsamico-Dressing.
Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 520 kcal
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 16 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Kohlenhydrate: 58 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE

Zubereitungszeit:
Etwa 50 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !